更高中式快餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)與翻臺(tái)率，小面鮮生加盟店這樣實(shí)現(xiàn)

更高中式快餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)與翻臺(tái)率，小面鮮生加盟店這樣實(shí)現(xiàn)

消費(fèi)升級的時(shí)代，顧客對于就餐體驗(yàn)更重視，也更加挑剔。想要提升餐廳運(yùn)行效率與顧客體驗(yàn)，就必須將流通、順暢的動(dòng)線設(shè)計(jì)，深入到門店經(jīng)營的每個(gè)環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)中。但大部分中式快餐店“排隊(duì)時(shí)間過長”“舒適度欠佳”等運(yùn)營管理問題，不僅嚴(yán)重降低了顧客的消費(fèi)體驗(yàn)，還導(dǎo)致門店出現(xiàn)了較多的客源流失情況。為更好地提升消費(fèi)者的就餐體驗(yàn)，小面鮮生從根本上創(chuàng)新運(yùn)營模式，通過串接和一體化設(shè)計(jì)重塑空間，增加區(qū)域之間的互動(dòng)性，幫助門店以最小運(yùn)營成本獲得最高增長收益，贏得了眾多消費(fèi)者和加盟商的一致認(rèn)可。

小面鮮生玩轉(zhuǎn)空間布局+動(dòng)線規(guī)劃，高效提升加盟店的效率

動(dòng)線的流通和流暢，直接關(guān)系著一家餐廳的運(yùn)行效率和客戶體驗(yàn)。在設(shè)計(jì)好動(dòng)線規(guī)劃時(shí)，如何最大限度提升空間利用率、合理規(guī)劃單人與多人座椅數(shù)量，為加盟店打造高性價(jià)比空間?對于空間設(shè)計(jì)師與工程籌建專家來說，做到這一點(diǎn)，需于細(xì)微處下功夫——明檔明廚搭配動(dòng)線的設(shè)計(jì)是一大亮點(diǎn)，既可兼顧明廚、明檔選餐臺(tái)、動(dòng)線區(qū)的高效互動(dòng)，又能充分利用每一寸空間，不僅將顧客動(dòng)線與服務(wù)動(dòng)線進(jìn)行區(qū)分，還完美地避免了回餐動(dòng)線和就餐動(dòng)線交叉，極大提高了餐廳的運(yùn)轉(zhuǎn)效率，更為消費(fèi)者提供貼心、高品質(zhì)的用餐體驗(yàn)。

更注重場景化體驗(yàn)，小面鮮生引領(lǐng)中式快餐加盟新趨勢

隨著追求體驗(yàn)感、高品質(zhì)的80、90后逐漸成為市場的消費(fèi)主體，中式快餐企業(yè)在把握消費(fèi)需求時(shí)，也應(yīng)有相應(yīng)的變動(dòng)，不僅要著重考慮就餐效率，更應(yīng)關(guān)注就餐體驗(yàn)，否則很容易造成顧客流失。小面鮮生開創(chuàng)式地將中高檔餐廳才配備的明廚亮灶，移植到走大眾路線的中式快餐行業(yè)，用開放式的明檔窗口，將所有菜品呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，透明化操作，在保障消費(fèi)者用餐安全放心的同時(shí)，還能讓其可根據(jù)喜好搭配選擇，既節(jié)省人力又提升了選餐效率。

在小面鮮生快餐店里，消費(fèi)者享受到的，不僅僅是干凈衛(wèi)生、營養(yǎng)健康，自然、舒適、自主的就餐空間，更能充分感受到品味、健康、優(yōu)雅的圓滿結(jié)合。開放式的明檔窗口，通過對菜品、烹飪現(xiàn)場的顯示，不僅拉近了后廚與顧客之間的距離，使用餐環(huán)境更有氛圍，更能讓顧客對菜品更有食欲，進(jìn)而增加加盟店的收益。