如何開好一家餐飲店?一個真實案例告訴你

以往，我跟大家分享的都是一些關于營銷和市場的概念，今天的分享跟以往有所不同，我將會一個真實案例來告訴大家如何開好一家餐飲店。

由于很多人是初次創(chuàng)業(yè)者，他們的創(chuàng)業(yè)經歷并不是太豐富，所以，在開店的過程中，他們常常會發(fā)現自己無從下手，而且內部管理也不知道怎么做，這時候就會亂了。像那種夫妻店或者是兩個人合伙開的店，可能就會因為這種亂而產生矛盾，團隊中的每個人也會因為這種亂走不同的方向。這種事情是比較容易發(fā)生的，尤其是在創(chuàng)業(yè)初期。那么，在一團亂的情況下，大家怎么來做好事情呢？

剛好，之前，有一個餐飲店老板參加過我們早期的課程培訓。所以，上次去北京出差的時候，我就特地去他的店里面看了一下。

他的這家店是他和他老婆一起開的，剛開始的有分工，做的時候，就發(fā)現兩個人都是無手忙腳亂，無從下手，后來，夫妻倆就互相抱怨和指責了。在這種情況下，這種亂不僅會影響兩個人的工作，還會影響夫妻倆兩個人的感情。

當時，我去看了一下，我就跟他說，我也看到了很多一些問題，比如說店鋪的形象啊，店鋪的營銷啊等等。

剛開始來學的時候，我們都知道要怎么做，但是不知道怎么具體做，或者說在做的時候被這些雜亂的東西給干擾了。于是，我就給了他一些建議，希望他能夠重新梳理一下店面工作。

我跟他說，其實很簡單，你要把事情做好，你只需學會一種方法就行了，這種方法就是清單工作法。你要把你手上的所有的東西列出一個清單，比如說我的對外宣傳，我有哪些東西要去做，我的店面細節(jié)改造，比如哪個東西擺在哪個位置等，這些東西你都可以列出來，這樣你的清單就做出來了。

哪怕你列出了50件也好，你每天會看到它，我今天處理了三件，明天處理了三件，你會看到這個清單會越來越少，這時你就會定下心來了，不會那么浮躁了。

當你使用這個清單工作法去做的時候，你整個人的狀態(tài)、你的團隊及店鋪的業(yè)績都會有所提升。在做的過程中，有一個東西，你需要明白，那就是在不同的階段，你要清楚什么事情比較重要，什么事情可以放一放。之后，你就可以把所有的資源都投放在那個重要的事情上了。