佐香烤魚(yú)店加盟電話
- 所在地區(qū):北京-北京
- 加盟區(qū)域:全國(guó)
- 公司名稱:南京佐香餐飲管理有限公司
- 佐香烤魚(yú)店加盟聯(lián)系方式
- 加盟電話:18914730440
- 其他電話 :15951817159
- 郵箱地址 :2336536048@qq.com
- 公司類型 :有限責(zé)任公司(自然人獨(dú)資)
- 所屬行業(yè) :餐飲業(yè)
- 總部地址 :南京市玄武區(qū)鎖金五村16號(hào)
佐香烤魚(yú)店加盟品牌介紹
佐香烤魚(yú)店烤魚(yú)是一種發(fā)源于萬(wàn)州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,屬于川菜或重慶菜。
在流傳過(guò)程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn),口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富。
烤魚(yú)是指魚(yú)類經(jīng)過(guò)烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法,佐香烤魚(yú)店的這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”,是烤魚(yú)界的一次創(chuàng)立,烤魚(yú)發(fā)源于重慶巫溪縣,發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州的特色美食,在流傳過(guò)程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn),是美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的美食。
佐香烤魚(yú)店結(jié)合了不同的特色,既有傳統(tǒng)烤魚(yú)的味覺(jué)享受,又保留了魚(yú)肉的鮮嫩和營(yíng)養(yǎng),自家自有工藝對(duì)原材料進(jìn)行腌制,然后先蒸后烤并輔以新鮮的時(shí)蔬和豆制品,將重慶烤魚(yú)的色、香、味及香辣、鮮融為一體,外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、口感獨(dú)特、回味無(wú)窮。
制作工藝 1、制作材料 原料:羅非魚(yú)、萵筍、豆芽、蘑菇、紅辣椒、香菜、香蔥、生姜、蒜 調(diào)料:生抽,老抽、大蔥、泡椒、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣(加點(diǎn)鹵料效果更好) 2、制作步驟 a、魚(yú)宰殺,去魚(yú)鱗、魚(yú)鰓以及內(nèi)臟(這些妖精讓魚(yú)販代勞了),反復(fù)清洗干凈,去除魚(yú)肚子里的黑膜,將魚(yú)從肚子刨成兩半,背部連接,再在魚(yú)兩邊剞上花刀5-6刀,然后放入盆中,加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻,碼味30分鐘。了解更多》》》
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