佐香烤魚(yú)店加盟電話

佐香烤魚(yú)店加盟品牌介紹

佐香烤魚(yú)店烤魚(yú)是一種發(fā)源于萬(wàn)州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于川菜或重慶菜。

在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富。

烤魚(yú)是指魚(yú)類經(jīng)過(guò)烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，佐香烤魚(yú)店的這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”，是烤魚(yú)界的一次創(chuàng)立，烤魚(yú)發(fā)源于重慶巫溪縣，發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的美食。

佐香烤魚(yú)店結(jié)合了不同的特色，既有傳統(tǒng)烤魚(yú)的味覺(jué)享受，又保留了魚(yú)肉的鮮嫩和營(yíng)養(yǎng)，自家自有工藝對(duì)原材料進(jìn)行腌制，然后先蒸后烤并輔以新鮮的時(shí)蔬和豆制品，將重慶烤魚(yú)的色、香、味及香辣、鮮融為一體，外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、口感獨(dú)特、回味無(wú)窮。

制作工藝 1、制作材料 原料：羅非魚(yú)、萵筍、豆芽、蘑菇、紅辣椒、香菜、香蔥、生姜、蒜 調(diào)料：生抽，老抽、大蔥、泡椒、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣(加點(diǎn)鹵料效果更好) 2、制作步驟 a、魚(yú)宰殺，去魚(yú)鱗、魚(yú)鰓以及內(nèi)臟(這些妖精讓魚(yú)販代勞了)，反復(fù)清洗干凈，去除魚(yú)肚子里的黑膜，將魚(yú)從肚子刨成兩半，背部連接，再在魚(yú)兩邊剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻，碼味30分鐘。了解更多》》》