牛當(dāng)?shù)琅ｋs加盟

“牛當(dāng)?shù)馈笔菑V州市味多思餐飲企業(yè)管理有限公司旗下品牌，成立于2008年9月，其產(chǎn)品全面通過QS食品生產(chǎn)許可認(rèn)證和ISO9001管理體系認(rèn)證。本公司秉承“誠信經(jīng)營、恪守行業(yè)道德、規(guī)范工藝操作、強化流程監(jiān)控、保證質(zhì)量安全”的質(zhì)量管理理念。在秉承百年歷史的嶺南牛雜風(fēng)味獨特制法及品質(zhì)管理經(jīng)驗，以傳播嶺南飲食文化為使命，將嶺南文化美食弘揚光大!

牛當(dāng)?shù)榔鹪?/strong>

乾隆年間，一位回族廚師由邊疆來廣州營生，靠賣牛肉為生。一年春節(jié)，嶺南地區(qū)大寒.一群好友給回族廚師拜年,逢飲之際,為招待好友,因牛肉用盡,于是將宰牛所剩之牛肚、牛腩、牛腸、牛膀、牛肺等物與蘿卜放入鍋中烹煮,同時又加入八角、桂皮等配料入鍋。不久 ，滿屋飄香，入口味道極佳?；刈鍙N師在朋友的建議下，把此美味食品支攤出售。此牛雜一出，立即吸引了眾多路人光顧。不多久口碑相傳,門庭若市.后為攜帶方便,將牛雜剪成小塊蘸著辣椒醬吃,入口回味無窮.于是,善食的廣州人都紛紛仿效,蘿卜牛雜便一味流傳至今.牛當(dāng)?shù)琅ｋs師傳正宗嶺南風(fēng)味牛雜，得到了廣大市民和政府的支持，為了更好的弘揚特色小吃文化，于是取名：“牛當(dāng)?shù)馈?，寓意：堅守牛雜文化之道，樹立牛雜第一品牌!

牛當(dāng)?shù)酪云淇谖丢毺?，品種多樣，貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞，迅速成為了全國嶺南牛雜休閑類食品的領(lǐng)軍品牌。通過特許授權(quán)合作這一新型模式的成功嫁接和運用，品牌快速向全國擴(kuò)展。目前牛當(dāng)?shù)琅ｋs已經(jīng)覆蓋中國大部分重要的省市，比如廣東，蘇州，天津等發(fā)達(dá)地方。

牛當(dāng)?shù)琅ｋs秉承 規(guī)范管理 標(biāo)準(zhǔn)服務(wù) 誠信經(jīng)營的經(jīng)營理念，引進(jìn)了高級的產(chǎn)品研發(fā)方案結(jié)合具有20多年資深大廚研發(fā)操作，并組建了精干高效的專業(yè)管理團(tuán)隊，通過運用先進(jìn)的市場營銷手段，整合產(chǎn)品的各種優(yōu)勢資源，與客戶進(jìn)行互利共贏的發(fā)展格局，爭創(chuàng)牛雜行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌!!

公司沿革：

1980-2008年 創(chuàng)始人家族秉承家傳秘方，幾十年一直從事牛肉、牛雜飲食生意。

2008年 味多思公司成立，注冊“牛當(dāng)?shù)馈逼放?，并且通過國家工商行政管理局商標(biāo)總局注冊成功。

2011年 “牛當(dāng)?shù)馈睂Ｙu店突破200多家，旗下多個產(chǎn)品屢次獲得行業(yè)性美食比賽佳獎，“牛當(dāng)?shù)馈迸ｋs從此 風(fēng)靡小吃界

2012年 專賣店突破400家，公司在10多個省份與大型正規(guī)屠宰生產(chǎn)廠家建立深度戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，努力把牛當(dāng)?shù)来蛟斐?為牛類行業(yè)第一品牌。

2013年 “牛當(dāng)?shù)馈背闪⑸罴庸S，具有自己完善的加工車間，是牛雜行業(yè)唯一一家資質(zhì)齊全的企業(yè)，肉制品和烹肉醬全面通 過QS食品生產(chǎn)許可認(rèn)證和ISO9001管理體系認(rèn)證。我們保證所配送到加盟商手上的產(chǎn)品都是安全、放心的食品!!

2016年 “牛當(dāng)?shù)馈迸ｋs加盟店突破1000多家，努力把牛當(dāng)?shù)来蛟斐蔀榕ｋs行業(yè)第一品牌。

2017年 “牛當(dāng)?shù)馈奔用说晖黄?500家，并榮獲2017年最佳餐飲連鎖加盟品牌。

產(chǎn)品特色

牛當(dāng)?shù)乐饕?jīng)營享有百年聲譽的嶺南名小吃——和味蘿卜牛雜及其系列產(chǎn)品。牛當(dāng)?shù)捞}卜牛雜采用嶺南地區(qū)百年傳統(tǒng)制作方法，運用祖輩獨特秘方制作，精選新鮮上等牛雜，經(jīng)過獨特的清洗、熬煮、去腥臭、切配等工序，結(jié)合多種自然深山藥材、上等醬料熬制而成，其特點是肉浸泡湯的鮮美，湯增肉的香濃，且有藥材的自然清香，吃肉喝湯，越吃越香，欲罷不能，食后強身健體，滋陰補陽，屬風(fēng)味小吃的極品。

“牛當(dāng)?shù)馈迸ｋs屬正宗的嶺南風(fēng)味，其味道以咸、甜、辣、香和味而成，湯汁較濃，入口香汁平滑、細(xì)膩，肉感滑、脆、爽、嫩。和味牛雜” 不是一個幸運兒，背后沒有神奇美好的故事，就像一個修行多年終成正果的苦憎，兼容萬象。嶺南地區(qū)不盛產(chǎn)牛羊，農(nóng)耕需要牲畜做勞力，自古少食。遇到牲畜意外死亡，或充當(dāng)祀品，才有機(jī)會食用。唐朝有本書叫《北戶錄》，“所記皆粵南事”，其中就有“褒牛頭”的詳細(xì)記載：“南人取嫩牛頭火上燂過(筆者注：“燂”讀音同“談”，燒熱之意)，復(fù)以湯毛去根再三洗了，加酒豉蔥姜煮之，候熟切如手掌片大，調(diào)以蘇膏椒橘之類?！? 記載了先人如何去除牛頭的腥、膻的材料和工藝：火燒、水洗、用了酒、豉、蔥、姜煮熟。蘇膏(用香辛料熬制的膏)、椒、橘皮，用調(diào)味料改善味道。這是嶺南地區(qū)食用牛器官最早的記載，當(dāng)中去腥膻的工序，烹煮的用料與現(xiàn)在“和味牛雜”處理工序、基礎(chǔ)用料相似?？梢院侠硗茢啵ｎ^的處理方法一定用在處理牛腸、牛肚等其它內(nèi)臟，并發(fā)現(xiàn)味道更好，更適合。

牛腩，牛腹肉與牛肋條相連的一塊牛部位肉總稱。牛腩肥瘦筋膜相間，煮制方法主要以“燉”完成，需要低溫慢燉至牛腩肉質(zhì)結(jié)構(gòu)軟化酥口。廣府人燉牛雜、牛腩以“和味”醬鹵風(fēng)味為多，醬味煨滲深入牛腩里溶合后，醬香肉味醇厚濃郁，肉鮮香本味則成配角。和味牛腩則突出食材本味，其它為輔。要突出食材本味的菜品，對食材的質(zhì)量要求一定很高，容不得差料、次料充好，食家們大可放心，能做和味牛雜、牛腩的肉，定是好肉。

“牛當(dāng)?shù)馈本倪x用內(nèi)蒙新鮮上等牛腩，加上嶺南風(fēng)味獨特烹肉醬與十幾種天然香辛料，過多種工序熬制而成。經(jīng)過3小時熬制后，牛腩口感軟糯鮮香，讓您回味無窮!!“牛當(dāng)?shù)馈迸ｋ蠲鏈撞涩F(xiàn)熬湯底，“牛當(dāng)?shù)馈钡膹N師們每用新鮮牛棒骨，經(jīng)過飛水、清先等工藝后;加入十幾種香辛料一起熬制，慢火熬制5小時，湯清而回甘!!

“牛當(dāng)?shù)馈本倪x用廣州傳統(tǒng)竹升面，竹升面早在民國時期流行于廣州西關(guān)一帶的傳統(tǒng)面食，上世紀(jì)五、六十年代，來上一碗竹升面，曾是廣州人大快朵頤的一種口福。竹升面是選用上等鴨蛋、面粉，用傳統(tǒng)的方法搓面、和面，用竹升壓打來的面條，口感爽滑筋道、韌性十足。

生產(chǎn)基地

牛當(dāng)?shù)郎a(chǎn)基地展示：

一、選料標(biāo)準(zhǔn)：星級標(biāo)準(zhǔn)選擇，天然優(yōu)質(zhì)肉牛

牛當(dāng)?shù)浪性暇x天然健康內(nèi)蒙古放養(yǎng)肉牛。所有肉牛是機(jī)械化均衡供食，令肉牛營養(yǎng)均衡;定時清潔體檢，保證牛肉、牛副產(chǎn)品安全健康，同時確保牛肉、牛雜不帶膻味，更有獨特肉香。

二、卓越的屠宰分割工藝，食肉更安全輕松。

采用先進(jìn)的安樂屠宰工藝，避免肉牛因恐懼而在牛肉中囤積毒素，保證食肉健康。充分放血和排酸處理，牛肉及牛副產(chǎn)品色澤美觀，口感好，并避免發(fā)生病變。

三、配料源自天然，助力美味飄香

選用多種自然深山香料、結(jié)合牛當(dāng)?shù)烂刂篇毺蒯u料，經(jīng)過多種藝處理后牛肉、牛雜肉浸泡料的鮮美，料增添肉的香濃。

四、古法烹制、傳承美味

采用嶺南傳統(tǒng)工藝、烹煮方法，尊崇嶺南飲食文化，烹煮出具有嶺南風(fēng)味的牛肉、牛雜美食，已成為嶺南地區(qū)一種獨特風(fēng)味小吃。

五、嚴(yán)格的檢測標(biāo)準(zhǔn)，食用更安全、放心。

牛當(dāng)?shù)拦S專門有產(chǎn)品檢測部門，產(chǎn)品從原料到餐桌，做到層層檢驗，合格出品，有源可溯。

六、專業(yè)的物流配送中心，讓食材更加安全、可靠地配送到每位加盟商手中。

七、研發(fā)室

牛當(dāng)?shù)罁碛袑I(yè)和強大的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊，我們長期致力于研發(fā)、保護(hù)和推廣國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及飲食文化，并倡導(dǎo)“健康、綠色、美味”的新飲食文化。

企業(yè)愿景

企業(yè)價值觀：質(zhì)量優(yōu)先、顧客至上。

企業(yè)目標(biāo)：樹立百年品牌。

企業(yè)使命：為客戶提供安全、健康、美味的產(chǎn)品。

經(jīng)營理念：質(zhì)量第一、信譽至上、保持特色、持續(xù)發(fā)展。

服務(wù)理念：關(guān)注細(xì)節(jié)、用心服務(wù)好每一位客戶。

質(zhì)量理念：健康、安全。

人才理念：以人為本、任人唯賢。

學(xué)習(xí)理念：厚積而薄發(fā)、博觀而約取。

安全理念：安全就是生產(chǎn)力。

愿景：“牛當(dāng)?shù)馈睜幦〕蔀椤芭ｋs行業(yè)”的領(lǐng)導(dǎo)品牌!!