蟹黃灌湯包加盟
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蟹黃灌湯包企業(yè)信息:
品牌名稱 | 蟹黃灌湯包 | 全國(guó)門店數(shù) | 200家 |
注冊(cè)資本 | 50萬人民幣 | 成立日期 | 2013-07-23 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 股份制公司 |
所屬省份 | 上海 | 所屬城市 | 上海市 |
所屬公司 | 上海璽克餐飲企業(yè)管理有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 河北省保定市蓮池區(qū)五四路街道辦事處七一中路739號(hào)體育局院內(nèi) | ||
經(jīng)營(yíng)范圍 | 快餐 |
蟹黃灌湯包品牌介紹:
湯包子隸屬于上海璽克餐飲企業(yè)管理有限公司,特色小吃。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣,當(dāng)時(shí)稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產(chǎn)地有開封,西安等地。蟹黃灌湯包的做法非常簡(jiǎn)單,只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會(huì)享受到一道美味菜肴,蟹黃灌湯包是糕點(diǎn)主食菜譜之一,以蟹黃為制作主料。灌湯包是湖北的著名小吃,始于明代,開始是江蘇廚師到武漢經(jīng)營(yíng)揚(yáng)州小籠包,但因餡心太甜,不太適合湖北人的口味。后來湖北名廚田玉山用肉皮凍調(diào)餡的方法,制成以咸為主,略帶微甜的小籠包,生意格外興隆。蟹黃灌湯包系采用發(fā)酵面皮包裹肉餡、皮凍捏成鯽魚嘴狀,用小籠蒸制而成。湯包色白,皮薄,餡嫩,湯鮮,無油膩感,深受歡迎,流傳江南。
品牌工藝:
1.將面粉加水和勻揉透,放置片刻。
2.豬肉剁成肉茸,蟹內(nèi)剁碎,鍋內(nèi)加豬油燒熱,放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油,與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡。
3.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,揪成每50克4個(gè)的面坯,搟成圓皮,加餡捏成提褶包,上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng):
小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
豬五花肉:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
螃蟹:螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
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