白象酸辣粉加盟
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白象酸辣粉企業(yè)信息:
品牌名稱 | 白象酸辣粉 | 全國(guó)門(mén)店數(shù) | 1193家 |
注冊(cè)資本 | 35000萬(wàn)元人民幣人民幣 | 成立日期 | 1997-11-04 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類(lèi)型 | 有限責(zé)任公司 |
所屬省份 | 河南 | 所屬城市 | 鄭州市 |
所屬公司 | 白象食品股份有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 河南新鄭市薛店鎮(zhèn)工貿(mào)開(kāi)發(fā)區(qū) | ||
經(jīng)營(yíng)范圍 | 食品生產(chǎn);糧食加工食品生產(chǎn) |
白象酸辣粉品牌介紹:
白象酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩!"白象酸辣粉"
綠色食品,主粉由紅薯,豌豆按
比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。"白象酸辣粉"還有方便食品產(chǎn)品。
白象酸辣粉源于四川民間,取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名,后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭,成為四川的一種特色小吃。說(shuō)起白象酸辣粉的來(lái)歷,廣泛流傳著這樣的典故??梢宰匪莸饺龂?guó)時(shí)期,當(dāng)時(shí)是三國(guó)時(shí)期劉備、關(guān)羽、張飛在桃園三人結(jié)義后, 桃園的主人專(zhuān)門(mén)為他們做的飯菜,選了當(dāng)時(shí)比較為人喜歡的紅苕粉做主料,寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長(zhǎng),又加了一種麻椒 和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面,劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕,四川白象酸辣粉由此演變而來(lái)。后人因?yàn)槠湮端崂比胛?,漸漸就改成了"白象酸辣粉"了。四川白象酸辣粉特點(diǎn)是"麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩"。
白象酸辣粉流行于川黔地區(qū)。特點(diǎn)是"麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩"。白象酸辣粉分為兩種:一種為"水粉",即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為"干粉",即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的白象酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便,一般都采用干粉的制作方式。而"水粉"的調(diào)制操作復(fù)雜。白象酸辣粉主料粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);粉條有合格的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑,更加爽口宜人。粉條是以豆類(lèi)、薯類(lèi)和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。為了方便快捷,市場(chǎng)上制作白象酸辣粉一般都采用干粉條。粉條加工在我國(guó)有千余年的歷史,各地均有生產(chǎn),呈灰白色,黃色或黃褐色,為干制品粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。因?yàn)榉蹢l在我國(guó)各地都能生產(chǎn),其選料和工藝自然就存在優(yōu)劣差異,要做出好的白象酸辣粉來(lái),選擇優(yōu)質(zhì)的粉條就至關(guān)重要。
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