潮汕林記牛肉火鍋加盟
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潮汕林記牛肉火鍋企業(yè)信息:
品牌名稱 | 潮汕林記牛肉火鍋 | 全國(guó)門(mén)店數(shù) | 1055家 |
注冊(cè)資本 | 30萬(wàn)人民幣 | 成立日期 | 2016 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類(lèi)型 | 民營(yíng)企業(yè) |
所屬省份 | 陜西 | 所屬城市 | 西安市 |
所屬公司 | 西安林記餐飲管理有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 西安雁塔區(qū)西影路和公園南路十字西北角 | ||
經(jīng)營(yíng)范圍 | 火鍋加盟 |
潮汕林記牛肉火鍋品牌介紹:
潮汕林記牛肉火鍋顧名思義起源于廣東潮汕地區(qū),潮汕人不僅愛(ài)吃而且特別講究吃得健康和營(yíng)養(yǎng),潮汕牛肉火鍋的湯底用鮮牛骨8小時(shí)熬制而成,沒(méi)有任何添加劑,清淡營(yíng)養(yǎng)不油膩,適合各類(lèi)人群,潮汕牛肉選用2000公里以外的山東農(nóng)家放養(yǎng)黃牛,這樣的牛不僅口感細(xì)嫩而且肉味濃厚。潮汕牛肉每日凌晨宰殺,直接運(yùn)到店內(nèi),新鮮,本色本味,沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何中間環(huán)節(jié)加工。一頭900至1000斤的牛,能用來(lái)涮燙的肉量只占全牛的37%,可謂精挑細(xì)選,口口珍貴。
潮汕林記牛肉火鍋的每一口湯都精心熬制,每一塊肉都精挑細(xì)選,向潮汕人學(xué)習(xí)健康養(yǎng)生的牛肉吃法,追求口感。
廣東潮汕人吃牛肉是精細(xì),牛撲、吊龍、匙皮、肥胼、匙柄、雙層肉、三花趾、五花趾、胸口朥……他們將牛劃分為十多個(gè)部位,根據(jù)其精肉與脂肪的比例,各有不同的切法。
肉質(zhì)牛肉飽滿的是吊龍,越嚼越香的是五花趾,有著豐富油香的是肥胼,入口即化的是雪花肥牛,奶香濃郁的有胸口朥。由于追求牛肉口感,一頭4歲的土黃牛,能用來(lái)打鍋的肉量只占全牛的37%,剩余的牛肉會(huì)用來(lái)打成牛肉丸。在店門(mén)口,每天一早就能看到師傅在打軟漿牛肉丸和牛筋丸,現(xiàn)打現(xiàn)賣(mài)。
吃潮汕牛肉,不可不提牛骨湯和沙茶醬。湯底是把牛骨敲碎后,加入少許南姜去異味,熬足6小時(shí)而成,湯色清澈,入口清鮮。沙茶醬則是自家秘方制作而成,醇香十足。由于潮汕牛肉的吃法剛好符合現(xiàn)代人養(yǎng)生的理念,而且食材新鮮看得見(jiàn),這也就是潮汕牛肉風(fēng)靡全國(guó)的主要原因。
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