盱胎龍蝦加盟

在數(shù)十年前，盱眙還僅僅是一個(gè)蘇北不知名的小縣城，而今卻以“小龍蝦”產(chǎn)業(yè)而聞名天下，成為中國聞名遐邇的“龍蝦之城”，每年都會(huì)有數(shù)十萬名食客奔赴盱眙，只為品嘗那一次傳說中的“龍蝦美味”。目前，盱眙已經(jīng)形成了一條從養(yǎng)殖、銷售，到深加工、燒制等完整的龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈條，而盱眙龍蝦真正揚(yáng)名海外的，還是在于其“香飄四?！钡莫?dú)特風(fēng)味。

在盱眙這座小縣城里，幾乎每條大街上都會(huì)有一家小龍蝦餐館，但是真正傳承了盱眙小龍蝦精髓的卻并不多見，“xx龍蝦”就是其中之一。盱眙龍蝦培訓(xùn)有限公司主要從事盱眙龍蝦培訓(xùn)、十三香龍蝦調(diào)料、 蒜泥龍蝦調(diào)料、椒鹽龍蝦調(diào)料、醬料、龍蝦蝦苗批發(fā)，十三香龍蝦調(diào)料研發(fā)等業(yè)務(wù)。通過盱眙龍蝦培訓(xùn)學(xué)習(xí)，使學(xué)員能熟練掌握小龍蝦的烹飪技術(shù)和盱眙龍蝦的基礎(chǔ)品質(zhì)知識(shí)，了解龍蝦的烹飪制作特點(diǎn)。

為了弘揚(yáng)盱眙龍蝦的飲食文化、推廣正宗的盱眙龍蝦美食、滿足包括海外人士在內(nèi)的各界人士學(xué)習(xí)正宗的盱眙十三香龍蝦制作方法的愿望、為有志于從事盱眙龍蝦烹飪行業(yè)和準(zhǔn)備開盱眙龍蝦店的朋友進(jìn)行就業(yè)前的專業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)、為行業(yè)中的朋友提高烹飪技藝、考取江蘇省烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的盱眙龍蝦制作大師資格證書提供竭誠幫助。

產(chǎn)地環(huán)境：

地理地貌

盱眙因地處淮河下游、洪澤湖南岸，千里淮河在這里與洪澤湖交匯，受湖水頂托作用，形成了數(shù)十萬畝灘涂濕地，適應(yīng)龍蝦生長的水草、藻類品種及數(shù)量相比其他水域更為豐富，最早誕生了龍蝦的優(yōu)質(zhì)原種群。

氣候條件

盱眙地處北亞熱帶與暖溫帶過渡氣候區(qū)域，居秦嶺-淮河中國南北地理分界線南側(cè)，屬季風(fēng)性濕潤氣候，四季分明，光、熱、水同季。年平均日照總量2222.4小時(shí)，年總輻射量每平方厘米114.67千卡，溫度非常適宜龍蝦生長(24℃—30℃)，光溫資源年內(nèi)分布是雙峰型，夏熱、秋熱有利于龍蝦生長;降水豐富，年平均降水量1005.4毫米;森林覆蓋率27%，空氣清新，達(dá)國家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。適宜的氣候?yàn)轫祉酏埼r提供了優(yōu)越的繁殖和生長環(huán)境。

水域資源

盱眙縣水域總面積96萬畝，水質(zhì)優(yōu)良，水面開闊，pH值7.5—8.4，總硬度(德國度)4.2—13，耗氧量2.5—6.5，溶解氧為7.5—10毫克/升，境內(nèi)水域無污染，地面水質(zhì)達(dá)國家三類飲用水標(biāo)準(zhǔn)。豐富優(yōu)越的水資源非常適合龍蝦的生長發(fā)育。

天然餌料

區(qū)域內(nèi)水草茂密、動(dòng)植物資源豐富，浮游生物、底棲動(dòng)物等龍蝦所需天然餌料極為豐富。據(jù)調(diào)查，全縣水域內(nèi)有原生動(dòng)物、輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動(dòng)物4門32科69屬，尤其是在洪澤湖、陡湖水草區(qū)和較淺的水邊灘地以及港灣內(nèi)數(shù)量最多，達(dá)到3400-4500個(gè)/升，高于國內(nèi)其他淡水湖泊和江河水系;有浮游植物7門36科98屬，水生植物2門18科，有底棲動(dòng)物39種，水域內(nèi)底棲動(dòng)物總量達(dá)33.79萬噸，眾多豐富的生物餌料為盱眙龍蝦營養(yǎng)物質(zhì)形成提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。全縣還擁有動(dòng)、植物類中藥材780種。

歷史淵源：

小龍蝦并不是外來物種，近年來，科學(xué)家在盱眙發(fā)現(xiàn)了小龍蝦的化石，證實(shí)了小龍蝦在1億多年前就已在盱眙出現(xiàn)，而不是傳言所說的是外來物種。小龍蝦原產(chǎn)南美，大批進(jìn)入中國是在民國十八年(1929年)，由日本移植到中國南京地區(qū)的，引進(jìn)小龍蝦是充當(dāng)牛蛙養(yǎng)殖的餌料被引進(jìn)的。盱眙20世紀(jì)70年代以來盛產(chǎn)龍蝦等水產(chǎn)品，沿淮、沿湖漁民以捕撈魚蝦為主要生活來源，隨著市場(chǎng)需求的不斷增加，龍蝦人工養(yǎng)殖逐步興起，速凍龍蝦仁等產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、歐盟等國家。

產(chǎn)品榮譽(yù)：

經(jīng)過十二屆龍蝦節(jié)的推動(dòng)，盱眙龍蝦已獲得了中國名菜、中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、江蘇省名牌產(chǎn)品、江蘇省質(zhì)量信用產(chǎn)品、江蘇省著名商標(biāo)、中國龍蝦節(jié)獲得中國十大節(jié)慶、中國十大飲食類節(jié)慶、中國節(jié)慶50強(qiáng)等榮譽(yù)稱號(hào)。

2008年，盱眙縣被農(nóng)業(yè)部、中國烹飪協(xié)會(huì)授予“中國龍蝦之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。

2019年11月，入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄2019農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。

2020年7月27日，盱眙龍蝦入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單。