廣式云吞面加盟

投資金額：10-20萬(wàn)元 費(fèi)用明細(xì)
所屬行業(yè)： 餐飲美食 >中餐
企業(yè)名稱： 世華兄弟（廣東）餐飲有限公司
加盟人群： 餐飲美食及中餐類創(chuàng)業(yè)加盟意向人群
門店總數(shù)： 1183
品牌關(guān)注： 3363
項(xiàng)目收藏： 3363
4358人： 覺(jué)得有用
經(jīng)營(yíng)范圍： 餐飲配送服務(wù);中餐服務(wù);西餐服務(wù);自助餐服務(wù);快餐服務(wù);茶館服務(wù);咖啡館服務(wù);冷熱飲品制售;小吃服務(wù);甜品制售;烘焙食品制造（現(xiàn)場(chǎng)制售）;糕點(diǎn)、面包制造（不含現(xiàn)場(chǎng)制售）;中央廚房（具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以《餐飲服務(wù)許可證》載明為準(zhǔn)）;食品經(jīng)營(yíng)管理;預(yù)包裝食品批發(fā);預(yù)包裝食品零售;散裝食品批發(fā);散裝食品零售;肉制品及副產(chǎn)品加工;肉制品零售;蔬菜加工;餐飲管理;食品科學(xué)技術(shù)研究服務(wù);企業(yè)管理咨
總部地址 廣州市番禺區(qū)東環(huán)街番禺大道北537號(hào)番禺節(jié)能科技園內(nèi)番山創(chuàng)業(yè)中心2號(hào)樓1區(qū)605
門店分布加盟電話

項(xiàng)目咨詢熱線

020-39231699

加盟區(qū)域：全國(guó)
品牌發(fā)源地：廣東
是否區(qū)域授權(quán)：否
注冊(cè)資金：5000萬(wàn)

品牌介紹
加盟條件
店鋪選址
經(jīng)營(yíng)技巧

廣式云吞面企業(yè)信息:

品牌名稱	廣式云吞面	全國(guó)門店數(shù)	1183家
注冊(cè)資本	5000萬(wàn)人民幣	成立日期	2018-03-27
登記狀態(tài)	存續(xù)	公司類型	有限責(zé)任公司
所屬省份	廣東	所屬城市	廣州市
所屬公司	世華兄弟（廣東）餐飲有限公司	官網(wǎng)網(wǎng)址
公司地址	廣州市番禺區(qū)東環(huán)街番禺大道北537號(hào)番禺節(jié)能科技園內(nèi)番山創(chuàng)業(yè)中心2號(hào)樓1區(qū)605
經(jīng)營(yíng)范圍	餐飲配送服務(wù);中餐服務(wù);西餐服務(wù);自助餐服務(wù);快餐服務(wù);茶館服務(wù);咖啡館服務(wù);冷熱飲品制售;小吃服務(wù);甜品制售;烘焙食品制造（現(xiàn)場(chǎng)制售）;糕點(diǎn)、面包制造（不含現(xiàn)場(chǎng)制售）;中央廚房（具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以《餐飲服務(wù)許可證》載明為準(zhǔn)）;食品經(jīng)營(yíng)管理;預(yù)包裝食品批發(fā);預(yù)包裝食品零售;散裝食品批發(fā);散裝食品零售;肉制品及副產(chǎn)品加工;肉制品零售;蔬菜加工;餐飲管理;食品科學(xué)技術(shù)研究服務(wù);企業(yè)管理咨

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廣式云吞面品牌介紹:

廣式云吞面是是廣東省廣州市的一道特色小吃，屬于粵菜系;該菜品入選"十大名面"之一。廣式的云吞面在同治年間由湖南傳入，是一種云吞湯面，講究湯底、面、云吞，三者的融合

廣州人愛(ài)吃云吞面，一碗上乘的云吞面，要有"三講":一講面，必須是竹升打的銀絲面;二講云吞，要三七開肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味;三講湯，要大地魚和豬骨熬成的濃湯。小小云吞面，承載著豐富的本地元素。

吃云吞面也有講究，不要以為幾顆餛飩一把面加點(diǎn)湯就叫云吞面。正牌的云吞面需要"三講":

一講面。地道的面要從面粉加雞蛋做起，而且講究的應(yīng)該一點(diǎn)水都不用，完全靠雞蛋。這樣做出來(lái)的面煮出來(lái)帶點(diǎn)韌度，吃到嘴里非常爽脆。

二講云吞。關(guān)鍵在于里面的餡，用新鮮的蝦球，也是一口咬下"剝剝翠"。

三講湯。用柴魚蝦殼熬出來(lái)的湯即要有鮮味還有清，加味精是大忌。辨別云吞面真假還有一招:韭黃一定不能缺(正宗廣式云吞面只放韭黃不放青菜)。連面條盛放上桌也有講究:碗底一般放五顆鮮蝦云吞，然后把面條鋪放在云吞上面，再加入大半碗面湯，湯里面要放些韭黃絲，增添美味并帶來(lái)清脆的口感。

廣州人說(shuō)的云吞，即北方人所說(shuō)的餛飩。據(jù)說(shuō)在唐宋時(shí)期由湖南傳入廣東。宋代高懌的《群居解頤》一書有記載:"嶺南地暖……入冬好食餛飩，往往稍喧，食須用扇。"而云吞面正式傳入廣州，則要追溯至清朝同治年間。

相傳，一位湖南人在廣州雙門底(北京路)開設(shè)了一間"三楚面館"(三楚即湖南湖北一帶)，專營(yíng)面食，其中就有云吞面。只不過(guò)那時(shí)的云吞做得很粗糙，基本上只有面皮肉餡白水湯。后來(lái)幾經(jīng)改良，以雞蛋液和面搟成薄皮，包以肉末、蝦仁和韭黃制成的餡料，自成一派。

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