雞鳴湯包加盟
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雞鳴湯包企業(yè)信息:
品牌名稱 | 雞鳴湯包 | 全國門店數(shù) | 79家 |
注冊資本 | 50萬人民幣 | 成立日期 | 2014-04-03 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 有限責(zé)任公司 |
所屬省份 | 江蘇 | 所屬城市 | 南京市 |
所屬公司 | 南京駐客庭美餐飲管理有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 南京市鼓樓區(qū)三條巷23號201室 | ||
經(jīng)營范圍 | 餐飲管理 |
雞鳴湯包品牌介紹:
雞鳴湯包創(chuàng)立于1955年,以經(jīng)營南京特色小吃、面點(diǎn)為主,是南京市著名的老字號點(diǎn)心店。雞鳴湯包的原料都是從一塊塊豬皮開始的。精挑細(xì)選的原因,是為了制作上好的皮凍。皮凍是以豬皮為原料加工而成。豬皮富含膠質(zhì),其中,又以豬腿皮最為光潔而有彈性,是做皮凍的上品。制作皮凍極為繁復(fù),數(shù)十道工序缺一不可。焯水去異味、清洗除雜質(zhì),再經(jīng)過一個小時的燉煮,豬皮已初露軟爛之勢,這正是進(jìn)入下一步的最佳信號。
雞鳴湯包落戶于南京雞鳴酒家,在老市長彭沖同志的感召下,召集了當(dāng)時南京諸多有名的廚師和點(diǎn)心師,在原蘇式湯包的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良,錘煉出南京的美食明信片--雞鳴湯包“輕輕提、慢慢移、先開窗、后喝湯”是對雞鳴湯包真實(shí)的寫照。
雞鳴湯包先后獲得“南京市老字號”稱號。公司秉承“安全衛(wèi)生、熱情誠信、規(guī)范管理、顧客至上”的經(jīng)營理念,以合作經(jīng)營的形式擴(kuò)大經(jīng)營范圍,致力讓雞鳴湯包走出去,弘揚(yáng)傳統(tǒng)美味!
南京老字號雞鳴湯包,深受消費(fèi)者的喜愛,為響應(yīng)廣大消費(fèi)者的要求,讓更多區(qū)域的消費(fèi)者能夠品嘗到雞鳴湯包的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,現(xiàn)開放二期招商合作,考慮到公司運(yùn)營團(tuán)隊,活動策劃等服務(wù)團(tuán)隊精力,保證品牌健康優(yōu)質(zhì)發(fā)展,只能有選擇性合作。望合作客戶抓緊辦理簽約手續(xù)。
而這一次的入鍋,需要4個小時以上的熬煮。時間、溫度,合并耐心,才能成就乳白濃醇的湯色,這也正是大師傅的堅持和講究。舀出,送入冰箱,冷凍一夜。一塊生豬皮終于完成它的脫胎換骨。將這濃縮了一天一夜精華的皮凍再次粉碎,才能成為點(diǎn)亮每只湯包的精髓所在。
正宗的雞鳴湯包是包口朝下的,為了再蒸制的時候湯不會被蒸發(fā)。面皮薄厚適中,筋道光滑不漏湯,湯汁略甜,鮮濃而不油膩,肉餡選用上等豬前腿肉,緊致成團(tuán) 。輕輕移,慢慢提,再開窗,小心的酌一口湯汁,溫?zé)狨r美的湯汁立刻調(diào)動起由舌尖開始到胃部的所有食欲,再連皮帶湯的咬下一口肉餡,筋道的面皮和濃郁的肉感帶給整個口腔的就是一個大大滿足,然后再來一只,這才是雞鳴湯包的正確吃法。
雞鳴湯包加盟自開放以來備受關(guān)注,至今公司已擁有百余家直營店和加盟店,為最大限度保證口味統(tǒng)一和食品安全,打造中央廚房,所有原料均由冷藏車從中央廚房統(tǒng)一配送。從檢驗(yàn)室、冷凍庫、 冷藏庫、加工間、包裝間等一應(yīng)俱全,所有原料均由從中央廚房統(tǒng)一配送,保證顧客吃到最健康最安全原料的湯包。
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