廖記排骨加盟

1982年6月，本著“分享美味、分享財(cái)富”的經(jīng)營理念，成都廖排骨餐飲管理有限公司成立。公司秉承創(chuàng)始人廖開太先生經(jīng)營“廖排骨”店數(shù)十年的成功經(jīng)驗(yàn)，致力于廖排骨品牌文化的宣傳推廣，為有志于“創(chuàng)業(yè)致富”的朋友策劃熟食店項(xiàng)目的開辦，并將成功的開店經(jīng)驗(yàn)奉獻(xiàn)給大家。在公司的策劃下，全國先后有五百余家熟食店順利開業(yè)。

四川“廖排骨”是著名的鹵食品 牌。自1982年正式成立并注冊(cè)商標(biāo)以來，經(jīng)過32年的持續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營，迄今已發(fā)展成為省內(nèi)大型民營食品企業(yè)。廖排骨(集團(tuán))下轄：四川廖排骨餐飲管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司、成都廖排骨調(diào)味食品有限公司三大機(jī)構(gòu)。 四川廖排骨餐飲管理有限公司主要經(jīng)營廖排骨熟食及全國連鎖加盟業(yè)務(wù)，開拓廖排骨全國市場。經(jīng)過30多年的努力，公司加盟事業(yè)迅猛發(fā)展，目前全國連鎖加盟事業(yè)伙伴已達(dá)五百余家。

據(jù)傳，半個(gè)世紀(jì)前，四川綿陽還是一個(gè)古舊的小城。一個(gè)秋涼之夜，窗外風(fēng)雨飄搖，一戶人家燈火黯淡，久病的母親面色緊張而莊重，把年近不惑的兒子叫至床前，雙手顫抖著從一個(gè)漆色斑駁的木盒子里取出一藍(lán)布包，打開包裹得層層疊疊的布包，看到包有兩張發(fā)黃的紙片，母親慎重地將兩張紙片交到兒子手里。只有少數(shù)幾個(gè)知道，那個(gè)被娘親叫至跟前的兒子就是廖氏后人廖開太，那兩張神秘的紙片，一張上面寫著廖家祖?zhèn)鞯柠u水配制秘方，另一張上面，則是一副筆法古樸的圖畫，圖畫上，勾勒了鄉(xiāng)下老屋埋東西的位置：那是一壇深藏于地下的百年老鹵水。廖家這位百年前的先祖，曾經(jīng)在宮廷中做過御廚，而鹵菜是他的絕藝。然而，他的兒子和孫子都沒有做廚師，在那個(gè)動(dòng)蕩的年代，他只得把一生心血的精華埋于地下，靠著兩張薄薄的紙片，一代又一代，秘密的傳遞著他苦苦的心愿。

1981年，離開工廠的廖開太為了生計(jì)，就靠著先祖留下的一張秘方，一壇老鹵，在綿陽的南街上，開了一家小小的鹵菜店，招牌就取的是“廖排骨”。　當(dāng)時(shí)的廖排骨由于風(fēng)味獨(dú)特，選料精，在綿陽已有不小的名氣，但一直限于作坊式經(jīng)營，雖然生意紅火，由于規(guī)模上不去，無法做大。廖開太兒子廖洪貴與其兄長廖洪富認(rèn)為，廖排骨要多開分店，做連鎖。把這一想法告訴父親，廖開太卻有些猶豫;傳統(tǒng)風(fēng)味小吃最重要的就是配方和技術(shù)保密，連鎖后的質(zhì)量怎么保證?配方泄露出去怎么辦?兄弟倆據(jù)理力爭，經(jīng)過反復(fù)考慮，父親讓步了，答應(yīng)讓兄弟倆試試。 廖氏兄弟立即放開手腳，于1989年7月在綿陽長興街開出了廖排骨第一家分店，成為廖排骨首家全資獨(dú)立經(jīng)營的直營店。此后一發(fā)不可收拾，廖排骨營業(yè)額直線上升。陸續(xù)又有8家廖排骨連鎖店在綿陽市內(nèi)開張，均系直營店。廖排骨牢牢占領(lǐng)了綿陽市場。 猶如上了一輛高速前行的快車，走上了擴(kuò)張之路的廖排骨想停也停不下來了。

1991年以后，廖排骨先后在新都、內(nèi)江、江油、廣元等地開了10家連鎖店，在省內(nèi)二級(jí)市場打開了局面。 完成外圍包抄后，廖氏兄弟的眼光盯住了成都。

2000年3月28日，廖排骨成都總店在正通順街成功開業(yè)。開業(yè)當(dāng)天，慕名而來的顧客在幾小時(shí)內(nèi)排了近50米的長隊(duì)，銷售排骨2000多斤，相當(dāng)于綿陽一家店一天銷售量的6—7倍。異?；鸨纳猓蟪隽渭倚值艿囊饬?，而此時(shí)連鎖加盟也正成為一種商業(yè)新趨勢(shì)在社會(huì)上流行。為讓廖排骨達(dá)到一定的市場占有率以及品牌知名度，廖氏兄弟又向父親提出了搞連鎖加盟的想法。正如預(yù)料，立馬遭到了父親的反對(duì)，最大的分歧來自家傳的鹵藥配方將會(huì)外傳。 廖排骨的特色是不光味道好，而且不用傳統(tǒng)的色素和醬油給鹵菜上色，采用獨(dú)創(chuàng)的炒制糖汁著色，并且完全不添加任何化學(xué)添加劑，完全采用純天然手工制做。要搞連鎖加盟，必須把鹵制技術(shù)不加保留地傳給加盟商，才能確保廖排骨的質(zhì)量;同時(shí)家傳的核心技術(shù)又確實(shí)不宜外傳，這本身就是互相矛盾的。如何做到兩全其美呢?廖家兄弟一邊說服父親，一邊開始了艱難的鹵制配料研發(fā)之旅。 通過反復(fù)試驗(yàn)，廖家兄弟終于成功地把廖排骨的鹵制方法模式化、數(shù)據(jù)化，生產(chǎn)了并寫成了文字資料，而且把川菜菜譜中常見的“少許”“適量”等不確定的提法都精確到了“克”。由于廖排骨所用鹵料是純中藥成分，既要使原有風(fēng)味不受影響，又要保持核心技術(shù)不被泄露，廖家兄弟于是把鹵料做成了粉狀，并先后拜訪了10多位著名的中醫(yī)名家和藥劑師，在確認(rèn)不能被剖析分解和復(fù)制后，其連鎖加盟的提議終于獲得了父親的首肯。

2001年3月，廖排骨在成都搞連鎖加盟的消息在媒體披露。兩個(gè)月后，成都的第一家加盟店就在玉林小區(qū)開張了，且加盟勢(shì)頭持續(xù)看漲，到2001年底，已完成了最初確定的目標(biāo)分別在成都東、南、西、北、中共開設(shè)35家分店，完成了布局。在總店的幫助下，所有的加盟店銷售勢(shì)頭都不錯(cuò)，加盟商賺得盆滿缽滿，而廖排骨總部也嘗到了連鎖加盟的甜頭。為了保護(hù)品牌形象和加盟商的利益，2002年起，廖家兄弟未受巨利的誘惑毅然中斷了成都市場的加盟，重點(diǎn)發(fā)展省外市場。重慶、山東、河南……廖排骨穩(wěn)健地規(guī)劃著擴(kuò)張版圖。

2004年6月，做好了外圍市場后的廖排骨重新啟動(dòng)成都的加盟，短短三個(gè)月時(shí)間，成都的加盟商猛增加到26家。目前廖排骨的近70家加盟商中，有80%---90%的經(jīng)營者成為百萬富翁，即使個(gè)別經(jīng)營不算太好者，資產(chǎn)也有幾十萬。 但廖家兄弟絕沒有滿足現(xiàn)狀，他們又定了更長遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)，

到2009年，準(zhǔn)備將加盟網(wǎng)點(diǎn)覆蓋整個(gè)中國，在全國縣級(jí)以上城市都開一家廖排骨。