陳光記燒味飯店加盟

柳州市陳光記餐飲文化投資管理有限公司是“陳光記”品牌加盟產(chǎn)業(yè)在中國大陸地區(qū)唯一的營運企業(yè)。公司以澳門為根，秉承傳統(tǒng)特色和創(chuàng)新餐飲為宗旨，把具有中西合璧的澳門特色燒味文化推向全國。多年來，由陳光記首創(chuàng)的黑椒燒鴨，以其獨特的風味享譽東南亞，更是創(chuàng)造了自開店以來菜單近五十年從未曾變更過的奇跡。

多年來，憑著對燒味的執(zhí)著與熱愛，陳先生先后研制出沙嗲、黑椒、咖喱、腐乳、酸梅、醬燒、傳統(tǒng)風味共七款燒鴨。目前在中國澳門、廣西、廣州、上海等地共開設(shè)門店20余家;陳光記首創(chuàng)的黑椒鴨在越南、馬來西亞、新加坡、泰國及港、澳、臺三地傳為佳話?！鞍拈T陳光記”也于2011-2016年連續(xù)入選《米其林指南——香港、澳門》推薦餐廳至今。

為了不辜負任何一位喜愛燒味食客，陳光記在食材的選擇上更是謹終如始：從毛鴨的選材到制作成一只肥美的燒鴨，每一步都尤為重要：為保證食品的質(zhì)量，及讓顧客享用到最地道的澳門口味，原材料從采買到制作，堅持當日宰殺，當日烹制，所出售的食物概不隔夜;而燒制燒鴨的材料則是使用麥芽糖、鹽、調(diào)味料及香料取代了一般的醬料，并用炭火烤制，靠技巧控制火路。正是在這種類似對待藝術(shù)品一般的標準之下，陳光記才能數(shù)十年如一日的將其獨特味道珍獻于世。

陳光記燒味飯店品牌故事

始于1956年的陳光記燒味飯店作為澳門飲食文化的代表之一，在當?shù)叵碛惺⒚?。多年來，由陳光記首?chuàng)的黑椒燒鴨，以其獨特的風味享譽東南亞，更是創(chuàng)造了自開店以來菜單近五十年從未曾變更過的奇跡。澳門陳光記由陳樹光先生創(chuàng)辦，至今六十余載。陳氏一族自清末年間創(chuàng)辦燒味檔，沿澳門老街一帶挑擔游走叫賣，也成當時澳門老街的一道獨特街景。

其父從事燒味已有五十多年歷史，作為陳氏家族第二代傳人，陳樹光先生更是對燒味情有獨鐘。八歲便跟隨父親研習燒味的制作方法，至年少時已繼承家業(yè)，獨自開設(shè)燒臘檔，對燒味的追求可謂極致。早在60年代，為探尋美食的奧秘，陳先生已走遍世界各地。當時做為葡萄牙殖民地的澳門在飲食習慣上受葡國菜影響，當?shù)厝讼矏圩粲煤诮返戎匚墩{(diào)味食物，受此啟發(fā)遂將該食材與祖?zhèn)鳠断嘟Y(jié)合，創(chuàng)造出了獨一無二的澳門“陳氏燒味”。

因其燒制的鴨肉口味獨特、香滑可口、供不應(yīng)求，陳先生也被當?shù)厝朔Q之為“燒鴨大王”。常年的沿街叫賣中街坊鄰里喜以“燒鴨佬”、“光記”等稱呼“陳氏燒鴨”檔;遂于1956年正式設(shè)立商號“陳光記”。自1975年，在澳門南灣開設(shè)了第一家“陳光記燒味飯店”以來，備受贊譽，90年代后又在羅利老馬路和高士德馬路開設(shè)兩間分店，均已燒鴨燒鹵類作為招牌菜品。

陳先生興趣廣泛，喜愛交友，早年間便與澳門賭王——何鴻燊先生相識，何先生一家更是對其手藝贊不絕口，但凡喜慶佳節(jié)設(shè)宴賓朋陳光記燒味成了必不可少的一道佳肴，遂成為陳光記的?？?歷任澳督及各界人士但凡食用燒味，饋贈手信，也必首選陳光記。