義利冷鮮肉加盟

義利冷鮮肉又名冷卻肉、冰鮮肉，是指按照嚴格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫制度進行檢疫檢驗的健康生豬，屠宰后進行迅速冷卻處理，使胴體溫度（以后腿肉中心為測量點）在24小時內(nèi)降為0~4℃，并在0~4℃的低溫條件下，經(jīng)解僵、排酸、成熟等過程后，在10~15℃的車間內(nèi)進行分割加工而制得的冷卻豬肉。

義利冷鮮肉經(jīng)歷了充分的成熟過程，因排酸和蛋白酶、鈣激活酶等多種良性因素，產(chǎn)生氨基酸和風味物質(zhì)，故而，冷鮮肉口感細膩、鮮嫩多汁、肉香濃郁，且充分保持了營養(yǎng)物質(zhì)，非常有利于人體的消化吸收。

義利冷鮮肉克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷，始終處于0～4℃的低溫控制下，微生物的生長繁殖被抑制。目前，歐美等發(fā)達國家90%以上的消費者食用冷鮮肉。整個生產(chǎn)、加工、配送環(huán)節(jié)嚴格按照ISO9001和美國HACCP標準，從源頭到終端產(chǎn)品，義利冷鮮肉招商總部從硬件設施到軟件管理實現(xiàn)了與國際標準的接軌，達到國內(nèi)領先的水平。

生豬進廠后，由質(zhì)檢人員按照嚴格的生豬宰前檢驗規(guī)程，對生豬進行檢驗，嚴格把關(guān)，確保收購生豬必須是來自非疫區(qū)的；并嚴厲打擊注水、摻假等不法行為，從而保證了收購生豬的質(zhì)量。義利冷鮮肉招商總部的檢驗人員分布在生產(chǎn)車間的各個加工環(huán)節(jié)，肩負著質(zhì)量衛(wèi)士的重任，對生產(chǎn)加工的各個環(huán)節(jié)進行嚴格的質(zhì)量檢驗和把關(guān)，生產(chǎn)過程中對“瘦肉精”實行在線頭頭檢驗，確保食品安全。