滙日式料理加盟
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滙日式料理企業(yè)信息:
品牌名稱 | 滙日式料理 | 全國(guó)門店數(shù) | 320家 |
注冊(cè)資本 | 100萬人民幣 | 成立日期 | 2014 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 民營(yíng)企業(yè) |
所屬省份 | 北京 | 所屬城市 | 北京 |
所屬公司 | 北京愛其原味餐飲管理有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 北京市朝陽區(qū)霄云路甲26號(hào)院1號(hào)樓二層201內(nèi)西側(cè) | ||
經(jīng)營(yíng)范圍 | 料理,小吃 |
滙日式料理品牌介紹:
滙日式料理,全新高端新概念日本料理品牌。首家餐廳于2016年3月在北京霄云路萬 豪酒店二層開業(yè)。餐廳由日本設(shè)計(jì)師"竹村重雄"先生及其團(tuán)隊(duì)全程設(shè)計(jì)打造,將日式的唯美與歐美的簡(jiǎn)約合二為一,在精致內(nèi)斂的基礎(chǔ)上, 更顯優(yōu)雅大氣。菜品以傳統(tǒng)、經(jīng)典的刺身、壽司為主導(dǎo),會(huì)席、茶道為特色,在為您帶來精致細(xì)膩的日本料理外,"滙"的茶室——萬枼亭,將帶我們一起去領(lǐng)略日本傳統(tǒng)茶道的魅力,讓您從喧鬧的塵世到安靜的禪境,內(nèi)心的一切浮躁慢慢沉淀,身體和心靈都能都到放松。
走進(jìn)位于朝陽區(qū)亮馬橋海航萬豪酒店二樓的“滙”日式料理,我,仿佛就在古櫻的漫天花雨和古寺的飛檐起舞時(shí),讀到一首首精致安逸的俳句。店面的設(shè)計(jì)輕柔唯美、禪意悠然,空間闊落,并沒有刻意的日式門簾和浮世繪裝飾,卻是更加精致舒適,很傳統(tǒng)的吸引中產(chǎn)客與商務(wù)客的調(diào)子。
簡(jiǎn)短的定食式午餐自然不會(huì)像會(huì)席料理那樣程序繁瑣,但同樣都是最新鮮最上品的食材,河豚魚皮精選魚腹、魚側(cè)面、魚背等五個(gè)部位的魚皮,無論色調(diào)還是口感輕柔而有層次,芥末章魚也是店家選用精品章魚現(xiàn)做,滑嫩輕爽,配日式柚子醋,很有些漫天花雨的浪漫味道。值得一提的是“角煮”,是和常規(guī)日料不同的,類似“東坡肉”做法的紅燒肉式菜品,卻以獨(dú)特的涼菜熱吃方法,用糖和配料,遮蓋了日本人不太喜愛的豬肉滋味,也比中國(guó)類似的菜品,多了幾份從容的寫意。
赤貝和三文魚手握壽司顯然也是精品,廚師將刺身的溫度控制得恰到好處,確保刺身質(zhì)感鮮嫩、富有彈性,醋飯的調(diào)制自然也是比例精到、鮮美純正。調(diào)味的新鮮的山葵堪稱這兩款壽司的點(diǎn)晴之筆,這都是店家親手磨制的,而非現(xiàn)成的化學(xué)配料,不嗆不辣,正好襯托米飯和生魚的新鮮和純凈,以鯊魚皮作底上桌,更加凸顯細(xì)節(jié)上的用心。
牛肉壽喜燒亦是滙日式餐廳午餐的主打,脂肪豐腴的和牛趁熱蘸上可生食的雞蛋液,包裹了蛋清和蛋黃的牛肉更加滑嫩馥郁,濃郁的肉脂香氣在口中融化,配著各色蔬菜,清新爽脆的食材本味夾雜著肉香,還有鐵鍋縷縷甘甜的鐵味兒,便是豐富完美的一餐。當(dāng)然鰻魚飯和牛肉飯也是極好的:鰻魚豐腴微甜帶著焦香,回口甜蜜,是關(guān)西料理的特色做法,比柔軟的關(guān)東做法而具質(zhì)感。
抹茶和杏仁豆腐,則是這道佳饌的尾聲,日本的抹茶就是從中國(guó)傳去的,中國(guó)宋代茶湯浮沫的雅玩湮沒在歷史的長(zhǎng)河中,但抹茶的細(xì)膩?zhàn)龇?,卻由日本沿襲下來。據(jù)介紹,這里的抹茶源自丸九小山原的品牌抹茶,喝法也頗有講究,要三口品凈。常規(guī)品飲抹茶時(shí)要輔以甜味的日式茶點(diǎn),以中和抹茶的苦澀,我們這次享用的,卻是源于中國(guó),卻又變化的杏仁豆腐,入口即化,濃郁醇香,比北京胡同的經(jīng)典版更具精致獨(dú)到的儀式感。這次午餐自然是簡(jiǎn)單的,但若時(shí)間充裕,滙日式餐廳還有專門的茶室,穿上在日本手工制作的和服,品味抹茶的清幽,會(huì)發(fā)現(xiàn)簡(jiǎn)單就是一種快樂,用現(xiàn)代的最流行的話說,就是“我想靜靜”。
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