撻面王加盟
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撻面王企業(yè)信息:
品牌名稱 | 撻面王 | 全國門店數(shù) | 1908家 |
注冊資本 | 30萬人民幣 | 成立日期 | 2012 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 民營企業(yè) |
所屬省份 | 四川 | 所屬城市 | 成都市 |
所屬公司 | 四川省撻面王餐飲管理有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 成都高新區(qū)錦城大道825號2棟4樓410-417號 | ||
經(jīng)營范圍 | 面 |
撻面王品牌介紹:
撻撻面又名手工寬面,民國時期,滎經(jīng)縣城中的面館,大都在上午經(jīng)營手工制作的寬面。此種面食香脆入口,是縣城民眾喜食的名吃。撻撻面在滎經(jīng)已有100多年歷史,由于其"撻"堪稱一絕,故稱"撻撻面"。
撻撻面的特點(diǎn)是手工制作,經(jīng)過調(diào)、和、揉、撻等幾道工序,配以考究的佐料,色、香、味俱全。解放后撻撻面成為縣外名食,深受各地顧客喜愛。
撻面王成立于2014年,從開始之初就秉承滎經(jīng)傳統(tǒng)工藝,嚴(yán)選食材,專注技藝。我們用匠人的專注審視每一個環(huán)節(jié),從和面、撻面、煮面到出面,每一步我們都追求極致。正是這種對于細(xì)節(jié)的極致追求,才讓撻面王成為了面食行業(yè)中的翹楚。
撻面王菜品介紹
紅燒牛肉面
牛肉:使用牛前腿和牛腩,先經(jīng)揉料,后用原骨大湯熬煮,然后切成正方形為佳,佐料調(diào)味,高溫炒制,最后文火燉制,去除腥燥的同時,保持牛肉的原味。
產(chǎn)品介紹:精選肉質(zhì)最好的部分,歷經(jīng)10幾道工序炒制而成,配以天然的佐料,入口軟糯,香味濃郁,食后回味無窮
牛雜面
牛雜:溫水清洗去油皮,多溫煮制,按比例配料,放入提前準(zhǔn)備的清油中,反復(fù)翻炒,原湯提味,讓牛雜軟糯可口,久吃不膩。
產(chǎn)品介紹:精選牛雜,精心烹煮,配以多種天然香料,軟糯可口,久吃不膩。
大肉面
五花肉:將五花肉進(jìn)行特定工藝的扎水,均勻抹料,放至特定溫度下油炸,直至呈金黃色,而后切塊調(diào)味,反復(fù)翻炒,使肉質(zhì)軟糯,肥而不膩。
產(chǎn)品介紹:精選上等五花肉,經(jīng)過多重工序烹煮,皮酥肉糯,入口即化,油亮肉透,肥而不膩
泡椒雞雜面
雞雜:按標(biāo)準(zhǔn)切配,并選用上等二荊條,按比例經(jīng)泡水、扎水,放入高溫中炒制,加入適量高湯熬煮后,酸辣香脆,嚼勁十足。
產(chǎn)品介紹:選用野山椒與新鮮雞雜燴制而成,湯底酸辣可口,香味濃郁,回味無窮
熊貓筍面
干筍:選取滎經(jīng)縣野山筍筍尖,用傳統(tǒng)工藝進(jìn)行煙熏,保證口感的同時,還原竹筍的清香;
豬肉:精選放養(yǎng)山豬前腿,將肉切成10mm肉丁,用多種工藝處理,香脆不膩。
產(chǎn)品介紹:選用上等干筍配以精品五花肉切丁炒制而成,干筍脆爽,肉丁軟香,湯汁濃郁,清脆爽口,久吃不膩
碗雜面
豌豆:以金黃圓潤飽滿為宜,提前泡制,按需取量,經(jīng)高壓,直至豌豆處于成型與軟融之間,讓豌豆形狀飽滿,入口軟香。
素椒紹子:將油溫控制在適宜溫度,豬肉切丁放入,控溫調(diào)味至暗紅,使口感焦脆,嚼勁十足。
產(chǎn)品介紹:現(xiàn)壓黃豆配以素椒紹子,黃豆金黃飽滿,入口軟香,素椒香脆,嚼勁十足,撒上紅油,香辣紅亮,唇齒留香。
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