藤橋熏雞加盟
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藤橋熏雞企業(yè)信息:
品牌名稱 | 藤橋熏雞 | 全國門店數(shù) | 2492家 |
注冊資本 | 6153.8462萬元人民幣人民幣 | 成立日期 | 1996-06-07 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 有限責任公司 |
所屬省份 | 浙江 | 所屬城市 | 溫州市 |
所屬公司 | 藤橋食品有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 浙江省溫州市鹿城區(qū)藤橋鎮(zhèn)潮濟、雅漾村 | ||
經(jīng)營范圍 | 肉制品(腌臘肉制品、醬鹵肉制品),水產(chǎn)加工品 |
藤橋熏雞品牌介紹:
藤橋熏雞是藤橋食品有限公司的主打產(chǎn)品,也是最受消費者歡迎的產(chǎn)品。它是以藤橋本地雞(又名三黃雞,山地放養(yǎng),以谷物作飼料)作為主要原料經(jīng)六道工序加工而成。其成品色澤嫩黃鮮亮,味道醇香濃郁,回味無窮。傳承中國傳統(tǒng)美食文化,并發(fā)展推廣中國的傳統(tǒng)美食,為光大的消費者打造了健康,營養(yǎng)的食品,并不斷推動行業(yè)的發(fā)展,為社會創(chuàng)造更多的價值。
品牌故事:
“亂流趨正絕,孤嶼媚中川。云日相輝映,空水共澄鮮?!边@就是南北朝時期“山水詩鼻祖”謝靈運游溫州江心嶼留下的壯美詩篇,也就是這秀麗的山水之間孕育出了棗紅鮮亮,熏香濃醇,臘味本鮮的藤橋熏雞,從而造就了中華美食——藤橋熏雞。
明嘉靖年間,相傳在大年前夕大雪紛飛的夜晚,溫州甌江西北藤橋古鎮(zhèn)的一糖工在糖坊取了些蔗渣用于家中燒火,蔗渣產(chǎn)生的煙氣附著于灶臺上方掛著的臘雞,在除夕宴上蒸出來的該臘雞色澤棗紅,臘味中帶有淡淡的蜜糖焦香,滋味美妙非凡。原來,蔗渣纖維中殘留的糖分在火焰的炙烤下,散發(fā)出焦糖香氣,附著在臘雞表面,賦予了臘雞濃醇熏香和棗紅色澤。此后勤勞的藤橋人開始把糖熏工藝引用到制作的臘雞中,盼望來年事事“吉(雞)祥如意”,是為 “藤橋熏雞”的由來!
藤橋是典型的江南小鎮(zhèn),三面環(huán)山,一面臨江,歷來盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)畜禽。藤橋熏雞的制作工藝源遠流長,既秉承古法,又不斷創(chuàng)新。為了擺脫熏雞傳統(tǒng)工藝季節(jié)性生產(chǎn)的限制,“藤橋牌”創(chuàng)始人張氏家族經(jīng)過反復試驗研究,終于熟練掌握熏雞制作冷風干燥規(guī)律;從而大大提升了產(chǎn)品的生產(chǎn)速度與品質(zhì)。在老工藝的基礎上,保留傳統(tǒng)的秘方,獨創(chuàng)了“三熏一提”的秘方熏制技法。
一調(diào)秘制配方,此謂熏之本,二浸草木味料,是謂熏之法,三噴熏液粒子,這是熏之道;“一提”是無煙柔性熏制提色留香;此種先進的熏制工藝最大優(yōu)點就是健康無公害。秉承古法,不斷創(chuàng)新,如今每一只藤橋熏雞,味道、品質(zhì)均屬上乘,成為了人人稱贊的饋贈佳品。藤橋熏雞,隨著溫州人走向世界,藤橋熏雞的足跡也遍布世界;那帶有獨特醇香氣息的藤橋熏雞的味道,日月更替,人事滄桑, 唯有這份發(fā)于唇齒、刻印心底的味道經(jīng)歲月愈陳愈香!
四大保障:
原料保障(自養(yǎng)優(yōu)質(zhì)本地三黃雞)
產(chǎn)地為藤橋鎮(zhèn),三面環(huán)山,一面臨江,氣候宜人,歷來盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)畜禽小三黃雞(山地放養(yǎng)、食蟲、蟻、五谷為主要原料)。藤橋禽業(yè)在此優(yōu)越地理環(huán)境,創(chuàng)建了浙江省無公害標準化養(yǎng)殖場,自養(yǎng)優(yōu)質(zhì)本地三黃雞。
技術保障(低溫冷干發(fā)酵傳統(tǒng)工藝)
藤橋禽業(yè)引進瑞典國際領先的低溫冷干發(fā)酵傳統(tǒng)工藝,在低溫無菌的環(huán)境中讓雞肉中的水分揮發(fā),杜絕細菌滋生,最后用微波濾透技術代替?zhèn)鹘y(tǒng)的煙霧熏制,杜絕了危害人體的物質(zhì)產(chǎn)生附著。
口味保障(冷凍儲存鎖住營養(yǎng)與健康)
藤橋熏雞在低溫殺菌徹底的前提下,有效減少了生產(chǎn)過程中蛋白質(zhì)的流失和微生物的二次污染,其采用零下18℃冷凍儲存方式,有效鎖住了熏雞的營養(yǎng)成分,使熏雞光澤鮮亮、表皮干韌、肉瘦香脆、熏香濃郁、肥而不膩、入口脆爛、回味無窮。
特色保障(藤橋傳統(tǒng)經(jīng)典秘制配方)
藤橋禽業(yè)通過不斷鉆研、創(chuàng)新,結(jié)合現(xiàn)代工藝,輔以藤橋百年傳統(tǒng)配方精心研制,在傳統(tǒng)的熏雞腌制工藝上通過對雞肉獨特的滾揉腌制技術,使調(diào)料充分融入雞肉中,使熏雞品質(zhì)可靠,口味領先。
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