蝦來蝦往加盟

蝦來蝦往，一家以“小龍蝦就是母的好”為核心定位的特色餐飲連鎖品牌。奉行“自然純粹、綠色健康”的飲食理念，精選上乘的優(yōu)質(zhì)食材，利用獨(dú)特烹飪工藝，以時(shí)尚年輕的方式與潮流態(tài)度，為消費(fèi)者打造別具一格的特色健康時(shí)尚龍蝦盛宴!

市場洞察

作為國民夜宵，小龍蝦在眾多餐飲食品中最具互聯(lián)網(wǎng)氣質(zhì)，而背后的千億市場，讓眾多資本虎視眈眈，甚至被稱為餐飲界的風(fēng)口。

從產(chǎn)品主義分析，由于小龍蝦的粉絲群體本身就很大，只需做好產(chǎn)品，不斷地環(huán)繞用戶需求去推介不同的產(chǎn)品，必定能招引很多客戶群。

從消費(fèi)人群來看，小龍蝦的消費(fèi)人群集中在20-39歲的年輕人，他們年輕時(shí)尚、夜生活豐富，因此對小龍蝦的需求不僅僅在于吃本身，而是更注重場景、氛圍、流程等綜合性體驗(yàn)。

而且未來，作為C端的消費(fèi)人群將越來越大，對B 端餐廳的要求也會越來越高。所以，小龍蝦“升級”也是未來的大勢所趨。

突圍策略

縱觀目前市場，小龍蝦品牌多不勝數(shù)，但是，卻因?yàn)樾↓埼r前端供應(yīng)鏈問題，以致現(xiàn)在無人敢提出“小龍蝦就是母的好”的概念，因此，此次蝦來蝦往的品牌升級，小李白主張將這一概念持續(xù)放大。

餐飲行業(yè)最核心的就是味道及衛(wèi)生，因此，我們只需不斷完善和創(chuàng)新自己的菜品，并組建專業(yè)的線上、線下服務(wù)團(tuán)隊(duì)，突顯蝦來蝦往在原材料、菜品、味道及冷鏈上的優(yōu)勢，以此建立自己的競爭壁壘。

蝦來蝦往屬于網(wǎng)紅夜宵，其消費(fèi)群體也呈年輕化傾向，因此小李白建議對蝦來蝦往的出品進(jìn)行升級，讓其更具曬圖功能，更具社交傳播屬性!

核心定位

為什么選擇“小龍蝦就是母的好”作為核心定位?

首先，公的小龍蝦鉗子大，

相應(yīng)腹部的肉就沒有那么的飽滿。

而母的小龍蝦鉗子小，

腹部的肉就會飽滿些，而且有彈性。

其次，公蝦是沒有蝦黃的，

有蝦黃的一定是母蝦。

而且這是一個(gè)全新的概念，現(xiàn)階段還沒有人用，

我們可以借此開拓市場甚至打響品牌。

核心優(yōu)勢

蝦來蝦往三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

原料標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格甄選個(gè)體肥大、鮮鮮活力的母蝦

烹飪標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格執(zhí)行9道清洗、18道烹飪工序進(jìn)行烹飪

出品標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格杜絕餐食出現(xiàn)直尾、半熟、肉少、散亂的出品

蝦來蝦往八大要素：

鮮 —— 突出蝦質(zhì)新鮮的特點(diǎn)

辣 —— 突出口味香辣的特點(diǎn)

美 —— 突出味道美妙的特點(diǎn)

凈 —— 突出干凈衛(wèi)生的特點(diǎn)

肥 —— 突出肉質(zhì)飽滿的特點(diǎn)

嫩 —— 突出肉質(zhì)鮮嫩的特點(diǎn)

亮 —— 突出出品閃亮的特點(diǎn)

彈 —— 突出肉質(zhì)Q彈的特點(diǎn)