宴華園酒樓加盟
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宴華園酒樓企業(yè)信息:
品牌名稱 | 宴華園酒樓 | 全國門店數(shù) | 2020家 |
注冊(cè)資本 | 50萬人民幣 | 成立日期 | 2008 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 有限責(zé)任公司 |
所屬省份 | 北京 | 所屬城市 | 北京 |
所屬公司 | 北京劉家香宴華園餐飲有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 北京市西城區(qū)展覽館路14號(hào)中俊酒店一層 | ||
經(jīng)營范圍 | 酒樓 |
宴華園酒樓品牌介紹:
宴華園酒樓與文人結(jié)緣是京城眾餐館不及的
據(jù)原北京市服務(wù)總公司編輯出版的《中國風(fēng)味菜肴》中記載:宴華園酒樓曾特聘有名文學(xué)家、藝術(shù)家兼美食家的候?qū)毩?、溥杰、黃苗子、胡爽庵、婁師白、陳大章為顧問
在這些名家大腕、美食家的關(guān)懷、關(guān)心下,宴華園酒樓在上世紀(jì)的七、八十年代在眾湘菜館中,獨(dú)樹一幟,獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷
黃苗子、董壽平、婁師白、郭沫若等各界名流都曾欣然為宴華園留下墨寶
宴華園酒樓還榮幸的接受了贈(zèng)予的曾掛湖南廳的巨幅“湘繡”
宴華園酒樓至今仍保留了這一特色
其雅座餐廳的廳名全部由名人撰寫,其中包括:黃苗子、肖勞、啟功、吳祖光等人
在雅座餐廳內(nèi)懸掛著許多文人墨客為宴華園酒樓留下的真跡,如張國基老人95歲高齡時(shí)寫下的“曲徑通幽處,園中多貴賓
”有名書法家黃正襄寫下的“誰將狗肉作佳肴,壯士入秦膽氣豪,宴華園能醉客,敢將此味入庖刀
”特色菜品黑椒熗鱔魚背:這可是一道來晚了就要錯(cuò)過的嘗鮮佳肴
烹制此菜,必須選用鮮活的鱔魚為原料,做到“保鮮”
正因如此,黑椒熗鱔魚背的銷量每天只有20份
黑椒熗鱔魚背如此“搶手”,還在于專用鮮活鱔魚為軟嫩的脊背肉烹制,讓軟、嫩、鮮、香的味道達(dá)到了全新的境界
另外,鱔魚具有補(bǔ)充體力、補(bǔ)虛的食療作用,正是當(dāng)下養(yǎng)生、嘗鮮兩全其美的佳肴
安東子雞:這里的“千年名菜”東安雞也是嘗鮮必點(diǎn)菜品之一
東安雞,始創(chuàng)于唐玄宗年間,專選雞腿肉,將蔥、姜、辣椒等在油鍋中煸炒出香味,加入店里制造的碗汁,炒至入味
其成品靚汁靚芡,紅綠椒絲與雞肉的金黃色交相輝映;雞肉軟嫩適口,酸辣、微麻混合著碗汁所提升的鮮香,令味蕾著實(shí)享受不已
剁椒魚頭:提起宴華園酒樓,很多人首先想到的便是這里赫赫有名的“京城第三代剁椒魚頭”
茶油剁椒魚頭的別樣鮮美、宴華園特色紅燒肉的滑糯香醇一直受到大家贊譽(yù)
火辣辣的紅剁椒,覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉,熱騰騰清香
蒸制中讓魚頭的鮮香被盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi),剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當(dāng)中,魚頭糯軟,肥而不膩,咸鮮微辣
入口細(xì)嫩晶瑩,帶著一股溫文爾雅的辣味!宴華園酒樓的湘菜是由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方菜所組成,以長沙菜為代表,其菜系特點(diǎn)是常用熏臘原料,燒、蒸、煎、炒等烹飪手段并用,講究入味,具有酸辣、鮮香、軟嫩等特色,在京城獨(dú)樹一幟
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