張抄手加盟
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張抄手企業(yè)信息:
品牌名稱 | 張抄手 | 全國門店數(shù) | 168家 |
注冊資本 | 10萬人民幣 | 成立日期 | 2010年 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 有限責任公司 |
所屬省份 | 重慶 | 所屬城市 | 重慶市 |
所屬公司 | 重慶市張抄手餐飲文化有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 重慶市江北區(qū)北濱一路363號4幢17-10 | ||
經(jīng)營范圍 | 餐飲 |
張抄手品牌介紹:
餛飩是一個漢語詞匯,是起源于中國北方的一道民間傳統(tǒng)面食,用薄面皮包肉餡兒,下鍋后煮熟,食用時一般帶湯
西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”,餛飩是餅的一種,差別為其中夾內餡,經(jīng)蒸煮后食用;若以湯水煮熟,則稱“湯餅”
古代中國人認為這是一種密封的包子,沒有七竅,所以稱為“渾沌”,依據(jù)中國造字的規(guī)則,后來才稱為“餛飩”
在這時候,餛飩與水餃并無區(qū)別
千百年來水餃并無明顯改變,但餛飩卻在南方發(fā)揚光大,有了獨立的風格
至唐朝起,正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼
餛飩發(fā)展至今,更成為名號繁多,制作各異,鮮香味美,遍布全國各地,深受人們喜愛的小吃各地有不少特色的,深受食客好評的餛飩,有成都市龍抄手飲食店的抄手,其品種多種,皮薄餡嫩,味美湯鮮;重慶市的過橋抄手,包捏講究,調料多種,蘸調料食;上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩,餡料講究,薄皮包餡,味色鮮美;新疆烏魯木齊市的曲曲,羊肉為餡,皮薄餡嫩,湯清味鮮等等西施之說,相傳春秋戰(zhàn)國,吳王夫差打敗越國,生俘越王勾踐,得到許多金銀財寶,特別是得到了絕代美女西施后,更加得意忘形,終日沉湎歌舞酒色之中,不問國事
這年冬至節(jié)到了,吳王照例接受百官朝拜,宮廷內外歌舞升平
不料飲宴之中,吃膩山珍海味的他竟心有不悅,擱箸不食
這一切西施全都看在眼里,她趁機跑進御廚房,和面又搟皮,欲做出一種新式點心來,以表自己的心意
皮子在她手中翻了幾個花樣后,終于包出一種畚箕式的點心
放入滾水里一氽,點心便一只只泛上水面
她盛進碗里,加進鮮湯,撒上蔥、蒜、胡椒粉,滴上香油,獻給吳王
吳王一嘗,鮮美至極,一口氣吃了一大碗,連聲問道:“這為何種點心?”西施暗中好笑:這個無道昏君,成天渾渾噩噩,真是混沌不開
聽到問話,她便隨口應道:“餛飩
”從此,這種點心便以“餛飩”為名流入民間
吳越人家不但平日愛吃餛飩,而且為了紀念西施的智慧和創(chuàng)造,還把它定為冬至節(jié)的應景美食
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