70年代老火鍋加盟
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70年代老火鍋加盟流程
第一步:雙方進(jìn)行適應(yīng)性了解,主要了解合作模式及政策框架。
1、70年代老火鍋投資方通過電話、傳真、電郵、網(wǎng)絡(luò)查詢等方式全面深入地了解中國營養(yǎng)火鍋70年代老火鍋火鍋特色、合作流程。
2、通過交流,了解投資方的投資預(yù)期、實(shí)力、資信、從業(yè)經(jīng)歷、當(dāng)?shù)仃P(guān)系等。
3、投資方通過對周邊70年代老火鍋或到重慶總部直營店考察了解70年代老火鍋現(xiàn)有鍋底、菜品特色、服務(wù)管理、裝修風(fēng)格等。
4、意愿達(dá)成,無店鋪的簽訂意向協(xié)議,預(yù)交保證金,總部在一定時間內(nèi)對該投資商預(yù)留發(fā)展空間;無店鋪也可直接簽訂合作協(xié)議,交清費(fèi)用,保留投資商權(quán)利,尋找店鋪進(jìn)行下一步工作開展。有店鋪的,簽訂合作協(xié)議交清費(fèi)用,直接進(jìn)入籌備計劃工作。
第二步:尋找場地、提出場地考察
1、尋找好店鋪,邀請總部派出人員進(jìn)行考察。店鋪要求在200平方米以上,位置相對好,視線突出,臨街一樓或一、二樓。
2、店鋪確定后,考察人員進(jìn)行店鋪設(shè)計規(guī)劃,投資商在當(dāng)?shù)貙ふ已b修裝飾公司或施工隊(duì)伍,進(jìn)行裝修前安排。70年代老火鍋店鋪門頭及招牌按照公司統(tǒng)一形象繼標(biāo)準(zhǔn)字進(jìn)行裝修,內(nèi)部裝修結(jié)合投資額度、當(dāng)?shù)夭惋嬍袌霏h(huán)境、當(dāng)?shù)亟ú墓?yīng)情況、店鋪結(jié)構(gòu)來確定裝修風(fēng)格,按照餐飲經(jīng)驗(yàn),裝修費(fèi)用在500元-800元/平方米,餐廚及空調(diào)等設(shè)施設(shè)備費(fèi)用在500-800元/平方米,投資費(fèi)用在1000-1600元/平方米。
3、裝修確定后,安排籌備計劃,投資商預(yù)付籌備人員工資,公司派出籌備人員,進(jìn)行裝修指導(dǎo),投資商安排好籌備人員食宿?;I備周期為1-2個月。
4、按照籌備計劃,籌備人員進(jìn)行各項(xiàng)招聘招商廣告制作及發(fā)布,人員計劃、招聘、培訓(xùn)準(zhǔn)備及開展、市場調(diào)研摸底、設(shè)備設(shè)施計劃、用具用品計劃、制度建立、流程規(guī)范、崗位分工、市場定位、營銷策劃、開業(yè)準(zhǔn)備等工作。
5、根據(jù)裝修進(jìn)度及籌備計劃,安排技術(shù)人員到店進(jìn)行開業(yè)準(zhǔn)備,進(jìn)行設(shè)施設(shè)備排布調(diào)試、組織應(yīng)聘廚房人員進(jìn)行培訓(xùn)教習(xí),擬定生產(chǎn)計劃,帶領(lǐng)投資商進(jìn)行采購、驗(yàn)收流程及標(biāo)準(zhǔn)熟悉。
第三步: 根據(jù)開業(yè)計劃,進(jìn)行各項(xiàng)裝修收尾檢查,進(jìn)行調(diào)整,調(diào)試準(zhǔn)備開業(yè)方案的實(shí)施。開業(yè)前,70年代老火鍋總部派出督導(dǎo)組進(jìn)行工作檢查,同時對開業(yè)工作進(jìn)行總結(jié)。
第四步:開業(yè)前后,籌備人員帶領(lǐng)投資商和管理人員對店堂餐前、餐中、餐后管理流程、特殊事件處理、顧客要求等進(jìn)行熟悉。技術(shù)人員帶領(lǐng)廚房員工對廚房餐前、餐中、餐后管理、操作規(guī)范、量化標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)行熟悉。
第五步:籌備人員一般開業(yè)后10天左右離店。技術(shù)人員可長期在店工作,如果投資商有學(xué)員學(xué)習(xí),技術(shù)人員對其進(jìn)行針對性培訓(xùn),對學(xué)員進(jìn)行考核,技術(shù)過硬后離店。
第六步:后期經(jīng)營中,總部對分店進(jìn)行經(jīng)常電話跟進(jìn),了解經(jīng)營情況,提出經(jīng)營調(diào)整;不定期派出管理或技術(shù)督導(dǎo)人員到店進(jìn)行工作檢查。
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