雕爺牛腩加盟

一宗(北京)餐飲管理有限公司旗下品牌，雕爺牛腩餐廳，是中國靠前家“輕奢餐”餐飲品牌，其烹飪牛腩的秘方，是向電影《食神》中的原型人物——香港食神戴龍——以500萬元購買而得。戴龍經(jīng)常為港澳名流提供家宴料理，他還是1997年香港回歸當(dāng)晚的國宴行政總廚，所以他的代表作，一道“咖喱牛腩飯”和一道“金湯牛腩面”，成為人夢(mèng)寐以求之舌尖上的享受。

雕爺牛腩餐廳有一崗位——CTO(首席體驗(yàn)官)。好的餐廳有三要素：口味、環(huán)境、服務(wù)——前兩者，改進(jìn)的空間是有限的，而服務(wù)的改進(jìn)空間是的。鑒于此，餐廳CTO會(huì)以顧客的角度去感知餐廳服務(wù)，不斷反饋顧客的意見和改進(jìn)服務(wù)，并有權(quán)為顧客喜愛的甜點(diǎn)和小菜免單。這也是雕爺牛腩餐廳的企業(yè)愿景，以求道之態(tài)度做一碗牛腩，并給于顧客饕餮之外的驚喜與感動(dòng)。

雕爺牛腩品牌特色

菜品：主打牛腩的秘制配方，雕爺花了500萬，從周星馳電影《食神》中的原型—香港食神戴龍那兒買斷。戴龍經(jīng)常為李嘉誠、何鴻等港澳名流提供家宴料理，是香港回歸當(dāng)晚的國宴行政總廚。

茶水：很貼心，甚至，貼心得有點(diǎn)多余和浪費(fèi)。提供西湖龍井、凍頂烏龍、茉莉香片、云南普洱四種茶水，那四碗，續(xù)。味道從清到重，顏色從淡到濃，工藝從不發(fā)酵、半發(fā)酵到全發(fā)酵。女性顧客可享用洛神玫瑰、薰衣草紅茶、洋甘菊金蓮花三種花茶，有美目、纖體和排毒之功效。

米飯：有三種，日本越光稻，日本國寶級(jí)大米;泰國香米;蟹田糙米，純生態(tài)的。前兩種，更符合一般人口味，飯碗很小，免費(fèi)吃。

筷子：每雙筷子都是定制、全新的，用的是緬甸“雞翅木”，上面激光蝕刻“雕爺牛腩”。吃完飯，筷子和牙簽放入一個(gè)精致的紙?zhí)?，可以帶回家?dāng)留念。這可是口碑傳播的好素材。

碗：牛腩面碗，竟然是有發(fā)明專利的，上方很厚重，很粗糙，端著手感好，對(duì)著嘴喝湯的三分之一，則很薄、很光滑。在8點(diǎn)20位置，開了個(gè)拇指斜槽，方便卡住湯勺。