老成都公館菜加盟
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老成都公館菜企業(yè)信息:
品牌名稱 | 老成都公館菜 | 全國門店數(shù) | 3851家 |
注冊資本 | 100萬人民幣 | 成立日期 | 1997 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 有限責任公司 |
所屬省份 | 四川 | 所屬城市 | 成都市 |
所屬公司 | 四川老成都公館菜有限公司 | 官網網址 | |
公司地址 | 成都市杜甫草堂博物館北大門 | ||
經營范圍 | 中餐 |
老成都公館菜品牌介紹:
四川老成都公館菜有限公司自1995年籌組及1997年正式成立以來,公館菜經營者憑著對中國傳統(tǒng)文化,特別是飲食文化的精深研究,以獨特的經營理念、富有特色的經營方式和銳意進取的精神,以樹立餐飲品牌為目標,形成了以追求口感,講求滋補,技藝復雜,集粹川粵京蘇菜系于一身的系列公館菜菜品,再輔之以古樸典雅、頗具川西園林風格的進餐環(huán)境,以及文化特色的服務,逐步在競爭激烈的成都餐飲行業(yè)贏得了聲譽,成為了成都市的餐飲企業(yè)之一
在公館菜的發(fā)展進程中,一開始就瞄準文化,強調公館菜的文化歷史定位,強調文化是餐飲之“魂”
明確提出公館菜的“賣點”首先是文化,然后才是“餐”,是“飲”
同時,總結出限制川菜發(fā)展的種種弊端,明確提出防止經驗型、情緒化和隨意性的管理,反對粗制濫造,廢止廚師長中心制,實行總經理中心制的科學管理
進而從舊時眾多公館菜品中,提煉出一批不同于傳統(tǒng)川菜且優(yōu)于傳統(tǒng)川菜的川菜;從舊時眾多公館建筑風格中取其精華,精心設計出一個個格調鮮明的公館菜酒樓;從傳統(tǒng)文化禮儀中吸取精髓,孕育出一套特殊的待客禮儀和文化特色的服務程序
由此確立了公館菜“文化是‘魂’、科技是‘翼’、以人為本”的品牌理念
“科技是‘翼’”,即要逐步使川菜科學化、標準化、產業(yè)化,飛出省外,出口
“以人為本”,即注意本公司員工素質的培訓與提高,只有高素質的員工才能做出高質量的菜品,高質量的服務,才會讓廣大客人全面滿意
這一理念在“公館菜銘”、“公館菜記”、大小楹聯(lián)、文化長廊、“公館器具”、服務、菜品中都有體現(xiàn)
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