老成都公館菜加盟

四川老成都公館菜有限公司自1995年籌組及1997年正式成立以來，公館菜經營者憑著對中國傳統(tǒng)文化，特別是飲食文化的精深研究，以獨特的經營理念、富有特色的經營方式和銳意進取的精神，以樹立餐飲品牌為目標，形成了以追求口感，講求滋補，技藝復雜，集粹川粵京蘇菜系于一身的系列公館菜菜品，再輔之以古樸典雅、頗具川西園林風格的進餐環(huán)境，以及文化特色的服務，逐步在競爭激烈的成都餐飲行業(yè)贏得了聲譽，成為了成都市的餐飲企業(yè)之一

在公館菜的發(fā)展進程中，一開始就瞄準文化，強調公館菜的文化歷史定位，強調文化是餐飲之“魂”

明確提出公館菜的“賣點”首先是文化，然后才是“餐”，是“飲”

同時，總結出限制川菜發(fā)展的種種弊端，明確提出防止經驗型、情緒化和隨意性的管理，反對粗制濫造，廢止廚師長中心制，實行總經理中心制的科學管理

進而從舊時眾多公館菜品中，提煉出一批不同于傳統(tǒng)川菜且優(yōu)于傳統(tǒng)川菜的川菜；從舊時眾多公館建筑風格中取其精華，精心設計出一個個格調鮮明的公館菜酒樓；從傳統(tǒng)文化禮儀中吸取精髓，孕育出一套特殊的待客禮儀和文化特色的服務程序

由此確立了公館菜“文化是‘魂’、科技是‘翼’、以人為本”的品牌理念

“科技是‘翼’”，即要逐步使川菜科學化、標準化、產業(yè)化，飛出省外，出口

“以人為本”，即注意本公司員工素質的培訓與提高，只有高素質的員工才能做出高質量的菜品，高質量的服務，才會讓廣大客人全面滿意

這一理念在“公館菜銘”、“公館菜記”、大小楹聯(lián)、文化長廊、“公館器具”、服務、菜品中都有體現(xiàn)