拉圖爾紅酒加盟

拉圖爾酒莊(Chateau Latour)是法國的國寶級酒莊，位于波爾多波伊雅克村莊(Pauillac)的南部一個地勢比較高的碎石河岸上。酒莊擁有葡萄園面積107.5英畝，植株的平均年齡為35年。莊園每公頃土地種植葡萄約10000株，年產(chǎn)大約20000箱酒。拉圖爾酒莊也是1855年分級制度被定級為頂級一等的酒莊之一。

拉圖爾品牌管理有限責任公司是一家專業(yè)從事進口葡萄酒品牌塑造、文化傳播、市場銷售的綜合性運營機構(gòu)。公司旗下大弘樽國際貿(mào)易有限公司專注于進口原瓶原裝國際優(yōu)質(zhì)品牌葡萄酒，擁有全套授權(quán)和通關(guān)文件，確保每一支酒都是安全、正規(guī)產(chǎn)品。

拉圖爾擁有強大的資源后盾和數(shù)十年的酒類經(jīng)營管理經(jīng)驗，在國內(nèi)首創(chuàng)酒類連鎖終端銷售模式，營銷網(wǎng)絡(luò)輻射全國20多個省、市，擁有自營店、加盟店以及各類經(jīng)銷(代理)上個多家。公司同時運用線上線下相結(jié)合的推廣銷售模式，借助移動互聯(lián)網(wǎng)等創(chuàng)新方式開拓中國進口葡萄酒市場。堅持聆聽葡萄酒消費者的看法，有的放矢地定制品牌策略，整合最有效的業(yè)內(nèi)外優(yōu)勢資源，創(chuàng)造最利于品牌價值增長的資源環(huán)境是公司的宗旨。

拉圖爾品牌管理有限公司其核心管理團隊擁有著多年行業(yè) 管理應(yīng)用經(jīng)驗，并熟悉市場前沿的消費需求為風向標的營銷標桿企業(yè)，具 有前瞻性的戰(zhàn)略眼光及國際視野，緊跟行業(yè)發(fā)展新趨勢， 致力為客戶提供專業(yè)完善的營銷推廣、渠道合作、人脈資源共享等提供有力的保障，打造全國最可信賴的葡萄酒品牌。我 們確信，通過我們不懈的努力，以客戶為導(dǎo)向(利他形為)新的商業(yè)模式，拉圖爾愿與您一 起攜手走向更大的成功，讓我們共同開啟以“人”為中心的原生態(tài)的商業(yè)圈!

釀造工藝

拉圖爾酒莊的葡萄園每公頃種植1萬株葡萄，單位產(chǎn)量不超過每公頃4500公斤，這就意味著酒莊的園藝工人要照顧總共大約60萬株葡萄。雖然葡萄園的工作有一些可以由機器來完成，但是大部分工作還是手工操作，尤其象剪枝和收獲這樣的工作，這是一項繁重而辛苦的工作。每年的11月份葡萄收獲完以后到第二年的3月份，要對葡萄進行剪枝。拉圖爾酒莊采用波爾多傳統(tǒng)的Guyot Double剪枝法，每側(cè)主枝留3個芽以控制產(chǎn)量。到了6月份，還要進行疏果，去掉部分果串保證剩余部分能夠有充足營養(yǎng)和更加集中的香氣，這時，每株葡萄最多只能留8個果串。對于年輕的植株，這項工作尤其重要。

對于那些太老已經(jīng)失去活力的植株，酒莊會將其鏟去重新種植。酒莊一般不整塊土地的對葡萄植株進行更新，而是對某個植株單獨更新。這無疑增加了酒莊的管理難度，因為所有葡萄的種植都有有一定記錄，確定其種植日期以鑒別年齡。在葡萄收獲的時候，由于新老植株混在一起，還需要分別采摘，因此使用機器是根本不可能的。葡萄工人要分幾次收獲，先采摘年輕葡萄藤的果實，然后再采摘較老葡萄藤的果實。葡萄在采摘的同時經(jīng)過人工篩選，按照質(zhì)量不同而分別存放和處理，質(zhì)量差的葡萄干脆就淘汰不要了。

葡萄送到釀酒房后，就開始釀酒工序。所有葡萄去梗后，進行破碎，在控溫不銹鋼發(fā)酵罐里進行酒精發(fā)酵。來自不同的地塊，不同的年齡葡萄藤的不同品種葡萄將分別進行發(fā)酵。酒精發(fā)酵過程持續(xù)大約一個星期，然后在發(fā)酵罐內(nèi)進行為期長達3個星期之久的浸皮過程，以充分提取葡萄皮內(nèi)的物質(zhì)。這個過程結(jié)束后，要將酒液轉(zhuǎn)到另外的干凈的發(fā)酵罐中，分離酒渣，開始蘋果乳酸菌發(fā)酵過程。發(fā)酵過程完全結(jié)束后，酒與發(fā)酵好的酒液要進行一系列的品嘗，只有質(zhì)量最好的才有資格作為正牌酒，其余的，則只能做第二酒(Secondary Wine)和三等酒。

正牌酒在12月份的時候會被注入全新的法國橡木桶里，接下來就要在進行最短18個月的陳釀過程了。在第二年的6月份之前，橡木桶放在新酒專門的酒窖里，使用玻璃的塞子塞住，酒桶并非完全密封。這時的酒是“透氣”的，橡木桶會吸收一部分酒液，還會有一部分揮發(fā)掉，因此，每星期都要有兩次將橡木桶補滿。每三個月，酒莊會進行一次倒桶，以分離澄清的酒液和沉淀物質(zhì)。整個陳釀過程要經(jīng)過至少6次的倒桶工作。到了6月份，天氣轉(zhuǎn)熱，橡木桶酒要轉(zhuǎn)入地下酒窖，這里被稱作“第二年酒窖”。此時，酒桶會換用木頭塞子。木頭塞子會因為吸收液體膨脹，將酒桶嚴絲合縫地堵住，就不需要定期補充酒液了。但每3個月的倒桶工作或依然需要進行，直到葡萄酒陳釀結(jié)束開始裝瓶為止。

在第二年的冬季，要對葡萄酒進行一次澄清，在每個酒桶里打入6個鮮雞蛋清，讓酒中的懸浮雜質(zhì)沉到酒桶的底部。在裝瓶的前一個月，要進行最后一次倒桶，并將葡萄酒轉(zhuǎn)入酒槽中，進行混合。調(diào)酒師要經(jīng)過一系列嚴格的品嘗，確定每桶酒的質(zhì)量，按照恰當?shù)谋壤龑⑺鼈兓旌?，然后才能決定裝瓶的日期。

從葡萄采摘，經(jīng)過5周的發(fā)酵，18個月的陳釀，2個月進行裝瓶工作，還需要等幾個月進行分銷，2年半的時間過去了，消費者才能買到拉圖爾酒莊的美酒。不過2年半的時間值得等，拉圖爾的酒總能夠以其質(zhì)量與個性，展現(xiàn)酒的背后許許多多辛勤工作的葡萄酒工人、園藝師和釀酒師們對此酒投入的極大熱忱。