東來(lái)順加盟

中華老字號(hào)“東來(lái)順”，始建于1903年，1955年實(shí)現(xiàn)公私合營(yíng)。1988年以東來(lái)順品牌為核心的北京東安飲食公司成立，公司發(fā)揮老字號(hào)品牌優(yōu)勢(shì)，涉足連鎖產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)、品牌半成品、成品研發(fā)等領(lǐng)域，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入了活力。1996年，東來(lái)順連鎖總部成立，老字號(hào)東來(lái)順走上了特許加盟的連鎖發(fā)展道路。

東來(lái)順飯莊是北京飲食業(yè)老字號(hào)中享有盛譽(yù)的一個(gè)歷史名店。北京城是有著3000多年建城史和850多年建都史的歷史文化名城。北京的傳統(tǒng)飲食文化是北京燦爛歷史文化中的一個(gè)不可或缺的組成部分，它不僅融匯著中華民族傳統(tǒng)飲食文化的精髓，也是向世界展示中華民族飲食文化獨(dú)特風(fēng)采和多樣性的一個(gè)亮麗窗口。

在過(guò)去的一百年，東來(lái)順的清真菜肴作為京華菜系的一個(gè)重要分支，它的創(chuàng)立、發(fā)展和不斷豐富，曾經(jīng)對(duì)弘揚(yáng)中華民族飲食文化，延續(xù)、創(chuàng)新、發(fā)展京華菜系做出過(guò)貢獻(xiàn)，產(chǎn)生過(guò)影響。東來(lái)順的品牌，歷經(jīng)百年蒼桑的打造，如今已成為京華飲食菜系中的標(biāo)志性品牌和享譽(yù)海內(nèi)外的“中國(guó)馳名商標(biāo)”。

這是歷史留給東來(lái)順的光榮與驕傲，也是數(shù)代東來(lái)順人留給我們這些后繼者最為寶貴的財(cái)富和一筆巨大的無(wú)形資產(chǎn)。為此，我想借這個(gè)難得的機(jī)會(huì)，回顧一下東來(lái)順的歷史，以表示我們對(duì)為東來(lái)順的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)、做出過(guò)巨大貢獻(xiàn)的前輩先賢、數(shù)任領(lǐng)導(dǎo)和離退職工的崇高敬意和深切思念。

在過(guò)去的一百年中，東來(lái)順的發(fā)展與歷史演變，大可劃分為新中國(guó)成立前、后兩個(gè)階段。在新中國(guó)成立前的近半個(gè)世紀(jì)里，東來(lái)順的創(chuàng)業(yè)史、發(fā)展史，從某種意義上講，可以看作是北京近代民族飲食業(yè)發(fā)展演變的一個(gè)縮影。20世紀(jì)初，清政府實(shí)施新政，開(kāi)放市場(chǎng)。

1903年，伴隨著北京開(kāi)辟最早、名聲最大的東安市場(chǎng)的出現(xiàn)，東來(lái)順飯莊的創(chuàng)始人丁德山兄弟，手推小車(chē)、帶著木案和幾個(gè)板凳來(lái)到東安市場(chǎng)北門(mén)，擺攤叫賣(mài)清真小吃豆汁、扒糕，邁出了艱苦創(chuàng)業(yè)的第一步。幾年后，丁氏兄弟立鋪掛牌，“東來(lái)順”由此得名。鋪名先是叫“東來(lái)順粥鋪”，規(guī)模不大，只是一間小木棚，經(jīng)營(yíng)品種為豆汁、雜面、餡餅、羊雜。

1912年，東安市場(chǎng)失火，木棚被焚。市場(chǎng)重建后，丁德山在原處建起三間瓦房，改招牌為“東來(lái)順羊肉館”，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)涮肉。丁德山出身貧寒，擺攤創(chuàng)業(yè)時(shí)憑力氣掙錢(qián)，興業(yè)之后也不失勤儉本色，仍是苦心經(jīng)營(yíng)。由于他以誠(chéng)信為本，講求貨真價(jià)實(shí)，又善于學(xué)習(xí)借鑒別人的經(jīng)營(yíng)之道和制作技藝，所以，沒(méi)出幾年，東來(lái)順的涮羊肉便與當(dāng)時(shí)聞名京城的“正陽(yáng)樓”齊名。

到了20世紀(jì)20年代，東來(lái)順改良了涮羊肉的火鍋等器具，并以選料精、加工細(xì)、佐料全、火力旺的獨(dú)到之外，一越而成為京城涮羊肉之冠。從此，東來(lái)順便一發(fā)不可收，不僅蓋起高樓雅間，經(jīng)營(yíng)品種也不斷擴(kuò)大發(fā)展，形成了集爆、烤、炒、涮于一體的清真系列菜肴，在川、魯、湘、粵菜系林立的京城，獨(dú)樹(shù)一幟，成為北京著名的老字號(hào)。

雖然在解放前的近半個(gè)世紀(jì)里，由于戰(zhàn)亂頻繁、社會(huì)動(dòng)蕩，東來(lái)順也是歷盡艱難，幾度興衰，但其經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)卻始終高居京城飲食業(yè)之榜首。勤儉創(chuàng)業(yè)、順時(shí)應(yīng)變、不斷改良、謀求恒遠(yuǎn)，是東來(lái)順可貴的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)理念;誠(chéng)信為本、顧客至上、料好工細(xì)、人能嘴甜，是老東來(lái)順優(yōu)良的服務(wù)傳統(tǒng)。這些寶貴的傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)永遠(yuǎn)值得我們很好的繼承和借鑒。

東來(lái)順的長(zhǎng)足發(fā)展是在新中國(guó)成立后的半個(gè)多世紀(jì)。1955年，東來(lái)順在人民政府的支持下，成功地實(shí)現(xiàn)了公私合資。黨和政府為了發(fā)展民族事業(yè)，發(fā)揚(yáng)少數(shù)民族飲食文化傳統(tǒng)，對(duì)東來(lái)順進(jìn)行了大力的扶持和幫助。從此，東來(lái)順的經(jīng)營(yíng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，職工隊(duì)伍更加整齊，技術(shù)力量更加先進(jìn)。東來(lái)順飯莊不僅成為廣大人民群眾品嘗清真風(fēng)味佳肴的就餐場(chǎng)所，也是社會(huì)名流薈萃的風(fēng)雅之地，同時(shí)還經(jīng)常承擔(dān)黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人宴請(qǐng)外國(guó)元首、政要的任務(wù)，并為國(guó)家開(kāi)展外交活動(dòng)和增進(jìn)與世界人民的友誼做出過(guò)不小和貢獻(xiàn)。

著名作家老舍先生和夫人胡潔青、中畫(huà)大師齊白石、京劇大師馬連良、張君秋等前輩名人，生前經(jīng)常在東來(lái)順宴請(qǐng)賓朋，并為東來(lái)順留下墨寶。黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人周恩來(lái)、鄧小平、葉劍英、陳毅、郭沫若等，生前也多次在東來(lái)順設(shè)宴招待外國(guó)元首和政要。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松、前國(guó)務(wù)卿基辛格、日本前首相田中角榮、大平正芳、莫桑比克總統(tǒng)薩莫拉、巴基斯坦總統(tǒng)伊沙克汗，以及伊斯蘭教、國(guó)家的眾多政府要員和外交官員，都曾對(duì)東來(lái)順的美味佳肴給予了極高的贊賞和評(píng)價(jià)。

特別是20世紀(jì)80年代以后，隨著我國(guó)對(duì)外交往的擴(kuò)大和旅游事業(yè)的飛速發(fā)展，專(zhuān)程前來(lái)東來(lái)順品嘗涮羊肉和清真佳肴的國(guó)際友人和海外僑胞與日俱增。每逢涮肉季節(jié)，東來(lái)順每天接待的外賓和海外僑胞常常有上百人次之多。東來(lái)順作為百年名店，始終致力于維護(hù)清真餐飲習(xí)俗，傳播伊斯蘭飲食文化，在繼承發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化精華的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新開(kāi)發(fā)出了涮、炒、爆、烤四大系列多個(gè)品種的美味佳肴。集中展現(xiàn)了中華美食文化中“盛情”、“典雅”、“精美”、“奇異”、“華貴”的獨(dú)特風(fēng)味和民族風(fēng)情。

尤其是以“一菜成席”而馳名中外的東來(lái)順?shù)萄蛉猓菍⒚朗?、美味、美器、美好的服?wù)渾然合為一體，給所有到過(guò)東來(lái)順的賓客都能留下了難以忘懷的美好記憶。東來(lái)順的百年歷史和獨(dú)樹(shù)一幟的清真餐飲文化，以及享譽(yù)全國(guó)的東來(lái)順品牌，雖然是一筆巨大的無(wú)形資產(chǎn)，但隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，尤其是面對(duì)日趨開(kāi)放的市場(chǎng)，老字號(hào)若想在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中恒遠(yuǎn)不敗，除了要繼承和發(fā)揚(yáng)優(yōu)良的傳統(tǒng)之外，還要與時(shí)俱進(jìn)，不斷更新觀念。

北京的商業(yè)已經(jīng)步入了流通現(xiàn)代化的快行道，各行各業(yè)的經(jīng)營(yíng)觀念和經(jīng)營(yíng)機(jī)制都在發(fā)生著巨大的變革。同樣，伴隨著首都流通現(xiàn)代化的飛快步伐，東來(lái)順也大膽選擇了世界先進(jìn)的營(yíng)銷(xiāo)方式——將“特許加盟”、“連鎖經(jīng)營(yíng)”與老字號(hào)的無(wú)形資產(chǎn)相結(jié)合。充分利用東來(lái)順的商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品、專(zhuān)利和專(zhuān)業(yè)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)方式等以合同的形式授予加盟商有償使用，實(shí)現(xiàn)特許者和受許者互惠互利，實(shí)現(xiàn)雙贏。

1986年底，東來(lái)順在連云港市開(kāi)辦了第一家分店，結(jié)束了“獨(dú)此一家、別無(wú)分號(hào)”的歷史，其后又經(jīng)過(guò)十年的探索，于1996年正式走上特許加盟的連鎖發(fā)展之路，成立了東來(lái)順連鎖總部，并逐步建立起一套適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；c消費(fèi)者需求多元化相結(jié)合的正規(guī)連鎖機(jī)制。

七年來(lái)，通過(guò)加盟連鎖的形式，以規(guī)模經(jīng)營(yíng)和規(guī)模發(fā)展為目標(biāo)，東來(lái)順先后在全國(guó)28個(gè)省、市、自治區(qū)建立了100家連鎖店，其中包括了羊肉、牛肉、餐具、火鍋等供應(yīng)基地，走出了一條連鎖經(jīng)營(yíng)的新路子。近年來(lái)，東來(lái)順的規(guī)模和聲譽(yù)得到了進(jìn)一步擴(kuò)大，全國(guó)營(yíng)業(yè)面積累計(jì)達(dá)6.5萬(wàn)平米，加入連鎖經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)成份和行業(yè)更加多元化，年?duì)I業(yè)收入超過(guò)6億元。同時(shí)，盤(pán)活了一批國(guó)有資產(chǎn)，使國(guó)有資產(chǎn)保值、增值，解決了6000多名員工的就業(yè)，成為各地市政府和不同待業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

經(jīng)社會(huì)權(quán)威機(jī)構(gòu)的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，顧客對(duì)東來(lái)順的滿(mǎn)意率為95.4%，未經(jīng)提名的知名度為97.5%;在北京推進(jìn)流通現(xiàn)代化的進(jìn)程中，經(jīng)系統(tǒng)測(cè)評(píng)、專(zhuān)家測(cè)評(píng)，東來(lái)順作為北京市未來(lái)大型流通企業(yè)集團(tuán)候選企業(yè)，被列為“北京流通31強(qiáng)入圍企業(yè)”。同時(shí)，東來(lái)順的品牌被確定為北京市名優(yōu)特許經(jīng)營(yíng)品牌。

近年來(lái)，又連續(xù)被評(píng)為年度中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)、全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)、中國(guó)優(yōu)秀特許品牌。當(dāng)東來(lái)順的事業(yè)邁向它第二個(gè)一百年的時(shí)候，在北京市委市政府和市商委的直接領(lǐng)導(dǎo)與支持下，東來(lái)順集團(tuán)公司正式成立，這是黨和人民對(duì)東來(lái)順的最大關(guān)懷和鞭策。東來(lái)順的歷史也將由此翻開(kāi)它新的一頁(yè)。

新的東來(lái)順集團(tuán)組建之后，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過(guò)反復(fù)的討論和研究，制定出了東來(lái)順集團(tuán)在未來(lái)五至十年的發(fā)展規(guī)劃：東來(lái)順將以東來(lái)順品牌為依托，以餐飲主營(yíng)為基礎(chǔ)，以專(zhuān)業(yè)連鎖為線(xiàn)，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)驗(yàn)發(fā)展為鏈條，上承東來(lái)順誠(chéng)信為本、艱苦創(chuàng)業(yè)的優(yōu)良傳統(tǒng)，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新，建立具有清真特色、連鎖特許經(jīng)營(yíng)的東來(lái)順集團(tuán)化公司，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)化、市場(chǎng)化、多元化的線(xiàn)路發(fā)展目標(biāo)，打造中國(guó)清真第一品牌，為弘揚(yáng)祖國(guó)燦爛的飲食文化做出更大的貢獻(xiàn)。具體地講，就是到2005年，營(yíng)業(yè)收入25億元，利潤(rùn)5000萬(wàn)元，連鎖規(guī)模發(fā)展到200家。到2010年，營(yíng)業(yè)收入60億元，連鎖規(guī)模發(fā)展到500家。

東來(lái)順集團(tuán)將通過(guò)品牌經(jīng)營(yíng)，規(guī)范、整合、提升企業(yè)，發(fā)展包括全國(guó)及世界主要旅游城市和穆斯林國(guó)家和地區(qū)在內(nèi)的連鎖店，以及包括清真食品、飲品、餐具、器具、設(shè)備、旅游商品在內(nèi)的系列產(chǎn)品加工廠和各種業(yè)態(tài)的連鎖供應(yīng)商，形成三足鼎立的連鎖經(jīng)營(yíng)體系。同時(shí)，按照世界餐飲行業(yè)水準(zhǔn)，形成直營(yíng)企業(yè)、連鎖企業(yè)、配送中心、生產(chǎn)加工四大業(yè)務(wù)板塊。并且開(kāi)發(fā)、做強(qiáng)清真餐飲和清真產(chǎn)品兩個(gè)市場(chǎng)，使東來(lái)順集團(tuán)真正成為中國(guó)清真餐食行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)的排頭兵。

“百年誠(chéng)信東來(lái)順，清真一品冠京城”——這是東來(lái)順人在上一個(gè)世紀(jì)贏得的光榮與商譽(yù)?！俺欣m(xù)百年?duì)t火，再創(chuàng)二度輝煌” ——這是我們這一代東來(lái)順人肩負(fù)的責(zé)任。時(shí)代在前進(jìn)，企業(yè)在發(fā)展，機(jī)遇在前，挑戰(zhàn)在前，時(shí)不待我，任重道遠(yuǎn)。但我們相信有著百年歷史積奠和優(yōu)秀傳統(tǒng)的東來(lái)順人，將一如既往，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新，永往直前。

名稱(chēng)來(lái)歷：

東來(lái)順創(chuàng)始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在東安市場(chǎng)里擺攤出售羊肉雜面和蕎麥面切糕，以后又增添了貼餅子和粥。由于生意日漸興隆，便取“來(lái)自京東，一切順利”的意思，正式掛起東來(lái)順粥攤的招牌。

企業(yè)文化：

1996年?yáng)|來(lái)順連鎖總部成立以來(lái)，以“東來(lái)順”品牌為優(yōu)勢(shì)，以多種靈活的特許加盟連鎖的營(yíng)銷(xiāo)方式，在全國(guó)構(gòu)架起連鎖發(fā)展框架，以總部為核心，面向全國(guó)發(fā)展連鎖店，民族品牌事業(yè)蓬勃壯大，東來(lái)順連鎖店數(shù)已有99家，連鎖網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)24個(gè)省市、自治區(qū)、經(jīng)營(yíng)總面積達(dá)6.1萬(wàn)平方米，員工總數(shù)6800人，2002年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售總額5.6億元。

傳統(tǒng)民族品牌與現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)理念相結(jié)合促使東來(lái)順特許加盟新思維的形成，管理規(guī)范化、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)化、產(chǎn)品工業(yè)化、生產(chǎn)集約化、更加拓寬了經(jīng)營(yíng)渠道;多種特色營(yíng)銷(xiāo)使其品牌魅力得到不斷拓展和延伸，先后建成了東來(lái)順羊肉基地、東來(lái)順作料基地、東來(lái)順糖蒜基地、東來(lái)順火鍋基地和東來(lái)順?lè)逝；氐犬a(chǎn)品基地，使東來(lái)順連鎖事業(yè)越發(fā)盡現(xiàn)朝氣、生機(jī)勃勃。

東來(lái)順在經(jīng)歷了整整一百年的發(fā)展，它既是老字號(hào)品牌與現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)結(jié)合的典范，又是清真飲食文化的一塊瑰寶，在新的世紀(jì)里，百年老店會(huì)以其獨(dú)具特色的魅力，吸引著更多的社會(huì)各界同仁，總部本著“強(qiáng)化質(zhì)量，有序開(kāi)發(fā)”的原則，不斷發(fā)展，壯大連鎖隊(duì)伍，為東來(lái)順事業(yè)開(kāi)創(chuàng)更加輝煌的新篇章。